منذ العصور القديمة ، كان مخلل الملفوف طبقًا مفضلًا لأسلافنا: لقد أتاح التخليل الحفاظ على المحصول والحصول دائمًا على منتج لذيذ وصحي على المائدة. عرفت جداتنا كيفية طهي العشرات من الأطباق اللذيذة والصحية من مخلل الملفوف. لكنه في شكله الخام هو الأكثر فائدة - فهو يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الشتاء والربيع ، فهو يساعد على تحسين الهضم. قريبًا جدًا لن يتبقى أي ملفوف في المتاجر ، وقد حان الوقت لتخزين مخلل الملفوف.
الأكثر فائدة هو مخلل الملفوف في عصيره الخاص ، فمن السهل صنعه ، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فقد ظهر دائمًا. فيما يلي بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها عند اختيار الملفوف:
- بالنسبة لتخليل الملفوف ، من الضروري اختيار الأصناف المتأخرة: مثل هذا الملفوف كبير ، كثيف وثقيل ، وأوراقه سميكة جدًا.
- عند تخليل الملفوف يجب عدم تعريضه لأشعة الشمس المباشرة ، يجب أن يتم التخليل في مكان مظلم.
- لدى بعض ربات البيوت عفن على الملفوف أو المخاط بداخله. والسبب في ذلك هو التخزين غير السليم لمخلل الملفوف.
يمكنك معرفة كيفية تخمير الملفوف بشكل صحيح وتخزينه في تعليمات الفيديو هذه.