تسير الحساسية جنبًا إلى جنب مع احتقان الجيوب الأنفية والممرات الأنفية. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مشاكل تنفسية مزمنة ، فإن الحساسية هي مشكلة أكبر. يرى الأشخاص الذين يزيلون منتجات الألبان من نظامهم الغذائي تحسنًا ، خاصةً إذا كانوا يعانون من التهاب الشعب الهوائية. في عام 1966 نشر الباحثون ما يلي في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية:
تؤثر الحساسية الغذائية على 75-80٪ من البالغين و20-25٪ من الأطفال. يشرح الأطباء هذا الانتشار الهائل للمرض بالتصنيع الحديث والاستخدام الواسع للمواد الكيميائية. يستخدم الشخص الحديث ، من حيث المبدأ ، عددًا كبيرًا من المستحضرات الدوائية ، والتي تساهم أيضًا في نمو وتطور أمراض الحساسية. يشير ظهور أي نوع من الحساسية إلى وجود خلل في جهاز المناعة. تقتل مناعتنا بالأطعمة التي نتناولها ، والمياه والمشروبات التي نشربها ، والهواء الذي نتنفسه ، والعادات السيئة التي لا يمكننا التخلص منها.
نظرت دراسات أخرى بشكل أكثر تحديدًا في العلاقة بين التغذية والحساسية. وجدت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يخلق اختلافات كبيرة بين بكتيريا الأمعاء وخلايا الجهاز المناعي وردود الفعل التحسسية تجاه الطعام مقارنة بالنظام الغذائي منخفض الألياف. وهذا يعني أن تناول الألياف يساعد البكتيريا الموجودة في المعدة على أن تكون صحية ، وهذا بدوره يحافظ على صحة الأمعاء ويقلل من مخاطر الحساسية تجاه الأطعمة. عند النساء الحوامل وأطفالهن ، فإن تناول مكملات البروبيوتيك والأطعمة التي تحتوي على بكتيريا الأمعاء المفيدة المحتملة يقلل من خطر الإصابة بالأكزيما المرتبطة بالحساسية. والأطفال الذين يعانون من حساسية من الفول السوداني ، عندما يقترن بالعلاج المناعي عن طريق الفم مع البروبيوتيك ، يكون لديهم تأثير طويل الأمد للعلاج أكثر مما يتوقعه الأطباء.
البروبيوتيك هي عقاقير ومنتجات تحتوي على كائنات دقيقة غير مسببة للأمراض ، أي غير ضارة ، لها تأثير مفيد على حالة جسم الإنسان من الداخل. تم العثور على البروبيوتيك في حساء ميسو والخضروات المخللة والكيمتشي.
وبالتالي ، هناك دليل على أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في وجود الحساسية الغذائية ، فيجب أن يغير حالة البكتيريا المعوية ونشاط جهاز المناعة.
الدكتور مايكل هولي شغوف بالتغذية ويعالج الربو والحساسية واضطرابات المناعة.
يقول الدكتور هولي: "يعاني العديد من المرضى من تحسن كبير في أعراض الجهاز التنفسي عند إزالة منتجات الألبان من النظام الغذائي ، بغض النظر عن عوامل الحساسية أو غير المسببة للحساسية". - أشجع المرضى على إزالة منتجات الألبان من النظام الغذائي واستبدالها بالنباتات.
عندما أرى المرضى الذين يشكون من مرضهم الشديد هم أو أطفالهم ، أبدأ بتقييم حساسية الحساسية لديهم ولكني انتقل بسرعة إلى تغذيتهم. يؤدي تناول الأطعمة النباتية الكاملة والتخلص من السكر الصناعي والزيت والملح إلى تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرة المريض على محاربة الفيروسات الشائعة التي نتعرض لها يوميًا.
وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن الربو والتهاب الملتحمة الأنفي التحسسي والأكزيما يمكن علاجها بالنشويات والحبوب والخضروات. تظهر الدراسات اللاحقة أن زيادة مضادات الأكسدة في نظام غذائي يحتوي على المزيد من الفواكه والخضروات (7 حصص أو أكثر يوميًا) يحسن الربو بشكل كبير. عززت دراسة أجريت عام 2017 هذا المفهوم ، وهو أن استهلاك الفاكهة والخضروات يقي من الربو.
تتميز أمراض الحساسية بالالتهابات ، ومضادات الأكسدة تحارب الالتهاب. في حين أن كمية الأبحاث قد تكون صغيرة ، إلا أن الأدلة المتزايدة تشير إلى اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة (الفواكه والمكسرات والفاصوليا والخضروات) التي تفيد في تقليل أعراض أمراض الحساسية والتهاب الأنف والربو والأكزيما.
أشجع مرضاي على استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفاصوليا ، وتقليل المنتجات الحيوانية أو التخلص منها ، وخاصة منتجات الألبان ، للتخفيف من أعراض الحساسية وتحسين الصحة العامة ".