قبل شراء منتج ما ، يفحص الكثير منا الملصق. يهتم شخص ما فقط بفترة الصلاحية وتاريخ الإنتاج ، بينما يدرس شخص ما التكوين بعناية ويحاول تصنيف الإضافات التي تشكل جزءًا من أي منتج تقريبًا. من العلامات الغامضة الحرف E بأرقام مختلفة. ماذا يمكن أن تخبرنا هذه المعلومات؟
يشير الحرف "E" في المنتج إلى "أوروبا". أي أن المنتج خاضع للنظام الأوروبي لملصقات المواد المضافة إلى الأغذية. لكن الأرقام التي تليها يمكن أن تشير إلى معيار المنتج الذي تم تحسينه - اللون والرائحة والذوق والتخزين.
تصنيف المضافات الإلكترونية
المادة المضافة E 1 .. هي الأصباغ ومحسنات اللون. تمثل الأرقام بعد 1 الظلال والألوان.
المادة المضافة E 2 .. مادة حافظة تطيل العمر الافتراضي للمنتج. كما أنها تمنع نمو العفن والعفن. الفورمالديهايد E-240 هو أيضًا مادة حافظة.
مكمل E 3 .. هو أحد مضادات الأكسدة التي تحافظ أيضًا على الأطعمة لفترة أطول.
المادة المضافة E 4 .. عامل استقرار يحافظ على بنية المنتج. الجيلاتين والنشا هي أيضا عوامل استقرار.
المادة المضافة E 5 .. هي مستحلبات تعطي المنتج مظهراً جذاباً.
المادة المضافة E 6 .. - معززات النكهة والرائحة.
من الخطأ الاعتقاد بأن جميع مكملات E هي بالضرورة ضارة وخطرة على الصحة. يتم أيضًا تمييز جميع التوابل والخضروات والأعشاب والأعشاب الطبيعية في هذا النظام ، لذلك إذا أغمي عليك عندما ترى E 160 على العبوة ، فاعلم أنها مجرد بابريكا.
لقد أثبت العلماء أن المضافات الغذائية E ليست ضارة بحد ذاتها ، ولكن عندما تدخل أجسامنا ، يمكن أن تتفاعل مع مواد أخرى وتكون خطرة. للأسف ، هناك عدد قليل جدًا من المنتجات النقية حقًا في المتاجر.
فيما يلي أخطر المكملات الإلكترونية التي ...
... تثير الأورام الخبيثة: E103 ، E105 ، E121 ، E123 ، E130 ، E152 ، E330 ، E447
… يسبب رد فعل تحسسي: E230، E231، E239، E311، E313
... لها تأثير ضار على الكبد والكلى: E171، E173، E330، E22
... تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي: E221 ، E226 ، E338 ، E341 ، E462 ، E66
ماذا ستفعلين.. إذًا؟
ادرس الملصق بعناية ، يجب أن تنبهك كمية كبيرة من E.
لا تشتري منتجات مشرقة وجميلة للغاية.
انتبه إلى مدة الصلاحية - ربما تحتوي على الكثير من المواد الحافظة لفترة طويلة جدًا.
كلما كان المنتج أكثر طبيعية وكلما قل استخدام المواد الخام في تحضيره ، كان ذلك أفضل. أي أن دقيق الشوفان على الإفطار أفضل من الوجبات الخفيفة الحلوة المضغوطة من الحبوب المتعددة.
لا تشتري خاليًا من الدهون وخاليًا من السكر وخفيف الوزن - لن يتم الاحتفاظ بهذا الهيكل والتركيب في المنتجات الطبيعية ، ولكن على الإضافات الضارة.
يجب أن نكون حذرين بشكل خاص مع المنتجات التي نشتريها لأطفالنا. إذا لم تكن هناك طريقة لشراء واحدة مجربة أو صنعها بنفسك ، فلا تختار الحلويات الساطعة ، خاصة حلوى الجيلي ، حلوى المضغ ، ذات المذاق الحلو الحامض. لا تسمح للأطفال بتناول الرقائق أو العلكة أو الحلوى الملونة أو الصودا السكرية. لسوء الحظ ، حتى وجبة خفيفة صحية مثل الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة يمكن أن تكون مليئة بالإضافات الضارة. لا تتطلع إلى المنتجات اللامعة والمسطحة ، ويفضل أن تكون ذات ألوان معتدلة ويفضل أن تكون محلية.