كيف تنقع الفاصوليا؟ فيديو

هناك فاصوليا بيضاء وفاصوليا ملونة وفاصوليا مشكلة معروضة للبيع. لا يعد مزيج الفاصوليا البيضاء والملونة مناسبًا جدًا للطهي لأن الأنواع المختلفة من الفاصوليا تتطلب أوقات طهي مختلفة. نقع الفول في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 15 درجة ، وإلا فقد تعكر الفاصوليا. لن يؤدي ذلك إلى صعوبة الهضم فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى التسمم الغذائي.

بعد النقع ، يُسكب الفاصوليا بالماء البارد النظيف ، ويُضاف حزم البقدونس والشبت وجذر الكرفس والجزر المفروم جيدًا والبصل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حسب الصنف. بعد انتهاء الطهي ، أزل الأعشاب من المرق.

بعض أنواع الفاصوليا الملونة تعطي المرق طعمًا غير سار ولونًا داكنًا ، لذلك بعد الغليان ، صفي الماء ، واسكبي الماء المغلي على الفاصوليا واطهيه حتى يصبح طريًا.

سوف نحتاج إلى:

- فاصوليا - 500 جم ؛ - زبدة - 70 جم ؛ - بصل - رأسان ؛ - لحم الصدر المسلوق أو المدخن - 2 جم.

يخفق الفول المسلوق بالخلاط أو يمرر عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع الفول المبشور. يُضاف اللحم المفروم والزبدة إلى البوريه ويُسخن على نار خفيفة.

يمكن استخدام الخاصرة أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الصدر

سوف نحتاج إلى:

- فاصوليا - 500 جم ؛ - سميد - 125 جم ؛ - حليب - 250 جم ؛ - زبدة - 50 جم ؛ - بيضة - 1 قطعة ؛ - دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛ - بصل - رأس واحد.

تحضير هريس الفاصوليا على النحو الوارد أعلاه. يُسكب السميد تدريجيًا في الحليب المغلي في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل ، ويُطهى عصيدة السميد السميكة. يُمزج هريس الفاصوليا الدافئ مع عصيدة السميد الساخنة ، ويُضاف بيضة نيئة وبصل مقلي ويخلط كل شيء جيدًا. تشكل فطائر صغيرة من هذه الكتلة ، مغطاة بالدقيق وتقلى في مقلاة مسخنة على الجانبين.

سوف نحتاج إلى:

- فاصوليا - 500 جم ؛ - حليب - 200 جم ؛ - بيضة - 2 قطعة ؛ - دقيق القمح - 250 جم ؛

- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛ - خميرة - 10 جم ؛ - ملح.

اصنع هريس الفاصوليا. عندما يبرد إلى درجة حرارة جسم الإنسان ، أضف البيض النيئ والملح والسكر والخميرة المخففة في الحليب الدافئ والدقيق المنخل وامزج الكتلة بالكامل جيدًا.

من الأفضل تخفيف الخميرة بالحليب الدافئ مسبقًا ، بحيث يكون لديهم الوقت للتخمير وإعطاء الرغوة ، ثم يصبح العجين أكثر رقة وخفة.