المحتويات
اعتدنا على التفكير في أن فيتامين سي يعزز المناعة وهو مهم بشكل خاص خلال فترة انتشار الفيروسات والبكتيريا. ولا نفكر حقًا في آلية عمل هذا العنصر على أجسامنا.
يحتوي فيتامين سي على العديد من الخصائص المفيدة أكثر من مجرد حمايتنا من هجوم الأمراض. إنه مضاد للأكسدة ، ومنظم لعملية التمثيل الغذائي ، ويضمن الحفاظ على شبابنا ، وإزالة السموم وغير ذلك الكثير
يتم تدمير فيتامين ج عن طريق الحرارة والضوء والضباب الدخاني. لذلك فإن الأهم هو عدم تخزين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مقشرة أو مقطعة لفترة طويلة - يجب تناولها على الفور أو إضافتها إلى الطبق. أيضا ، تذويب مثل هذه الأطعمة بسرعة.
إذن ، ما هو فيتامين سي الذي يمكن أن يدخل جسمك:
- تحييد الجذور الحرة التي تتشكل في الجسم وتسبب ظهور السرطان.
- زيادة تخليق بروتين الكولاجين ، مما يسمح للعظام والنسيج الضام بالنمو والغضاريف والأسنان بالنمو والتشكل بشكل صحيح عند الأطفال
- يساعد على امتصاص الحديد.
- يشارك في عمليات تكون الدم ، ومن حيث المبدأ ، يعمل على تطبيع الأوعية الدموية.
- يجعل عملية شد الجروح أكثر فعالية ، ويعزز تجديد الجلد.
- يشارك فيتامين ج في تخليق العديد من الهرمونات.
ما مقدار فيتامين سي الذي يمكنك تناوله يوميًا
بالنسبة للأطفال ، تبلغ الجرعة اليومية من فيتامين سي 35-45 مجم ، للمراهقين - 50-60 مجم. يمكن للبالغين أيضًا استهلاك 60 مجم من فيتامين سي يوميًا ، ولكن يجب على النساء الحوامل زيادة هذا الرقم إلى 100 مجم.
تتمثل العواقب الرئيسية لنقص فيتامين ج في الجسم في انخفاض المناعة وعسر الهضم وفقر الدم ونزيف اللثة. يُمتص فيتامين سي بشكل أفضل عندما يقترن بالكالسيوم والمغنيسيوم.
مصادر فيتامين سي
يوجد الكثير من حمض الأسكوربيك في الكيوي ، والوركين ، والفلفل الأحمر ، والحمضيات ، والكشمش الأسود ، والبصل ، والطماطم ، والخضروات الورقية (الخس ، والملفوف ، والبروكلي ، وبراعم بروكسل ، والقرنبيط ، وما إلى ذلك) ، والكبد ، والكلى ، والبطاطس.
اضرار فيتامين سي
عندما يتم تناول فيتامين سي بكميات كبيرة ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي - حكة وطفح جلدي على الجلد. مع التهاب المعدة والقرحة ، يمكن أن يكون هذا الفيتامين بكميات كبيرة ضارًا أيضًا - فهو يتسبب في تفاقم الحالات. وفي الشخص السليم ، يمكن لجرعة زائدة من حمض الأسكوربيك أن تسبب عسر الهضم والإسهال وآلام البطن وتشنجات العضلات.