القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 237 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.1% | 5.9% | 711 غرام |
| البروتينات | 7.78 غرام | 76 غرام | 10.2% | 4.3% | 977 غرام |
| الدهون | 17.82 غرام | 56 غرام | 31.8% | 13.4% | 314 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.5 غرام | 219 غرام | 4.3% | 1.8% | 2305 غرام |
| الألياف الغذائية | 5.5 غرام | 20 غرام | 27.5% | 11.6% | 364 غرام |
| مياه | 57.4 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1.1% | 3960 غرام |
| رماد | 2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، راي | 1 μg | 900 ميكروغرام | 0.1% | 90000 غرام | |
| بيتا كاروتين | 0.012 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 41667 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 3 ملغ | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 258 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.16 ملغ | 1.5 ملغ | 10.7% | 4.5% | 938 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.127 ملغ | 1.8 ملغ | 7.1% | 3% | 1417 |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.346 ملغ | 5 ملغ | 6.9% | 2.9% | 1445 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.146 ملغ | 2 ملغ | 7.3% | 3.1% | 1370 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 48 μg | 400 ميكروغرام | 12% | 5.1% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.54 ملغ | 15 ملغ | 10.3% | 4.3% | 974 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.34 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 11.02 ملغ | ~ | |||
| دلتا توكوفيرول | 2.08 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 22.8 ميكروغرام | 120 ميكروغرام | 19% | 8% | 526 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 1.024 ملغ | 20 ملغ | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 312 ملغ | 2500 ملغ | 12.5% | 5.3% | 801 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 47 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 2% | 2128 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 75 ملغ | 400 ملغ | 18.8% | 7.9% | 533 غرام |
| صوديوم ، نا | 426 ملغ | 1300 ملغ | 32.8% | 13.8% | 305 غرام |
| الكبريت ، س | 77.8 ملغ | 1000 ملغ | 7.8% | 3.3% | 1285 غرام |
| الفوسفور ، ص | 181 ملغ | 800 ملغ | 22.6% | 9.5% | 442 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.54 ملغ | 18 ملغ | 14.1% | 5.9% | 709 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.155 ملغ | 2 ملغ | 57.8% | 24.4% | 173 غرام |
| النحاس والنحاس | 377 μg | 1000 ميكروغرام | 37.7% | 15.9% | 265 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 4.7 μg | 55 ميكروغرام | 8.5% | 3.6% | 1170 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.44 ملغ | 12 ملغ | 12% | 5.1% | 833 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.08 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.62 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| السكروز | 0.34 غرام | ~ | |||
| الفركتوز | 0.28 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| الدهون المتحولة | 0.019 غرام | 1.9 جرام كحد أقصى | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 2.562 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.662 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.727 غرام | ~ | |||
| 20: 0 أراكيدية | 0.075 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينوفا | 0.045 غرام | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaine | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.34 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.017 غرام | ~ | |||
| 17: 1 هيبتاديسينويك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 5.258 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 5.252 غرام | ~ | |||
| 18: 1 ترانس | 0.006 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.055 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرونوفا ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 8.812 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 8.077 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أيزومر ترانس ، غير محدد | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 8.062 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.725 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 ، ألفا لينولينيك | 0.711 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya و omega-6 و CIS و CIS | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.711 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 79% | 33.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 8.086 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 42.2% |
قيمة الطاقة 237 كيلو كالوري.
- كوب = 246 غرام (583 سعرة حرارية)
- ملعقة كبيرة = 15 جرام (35.6 كيلو كالوري)
الحمص غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 9 - 12٪ ، فيتامين ك - 19٪ ، بوتاسيوم - 12,5٪ ، مغنيسيوم - 18,8٪ ، فوسفور - 22,6٪ ، حديد - 14,1٪ ، منجنيز - 57,8٪ النحاس - 37,7٪ الزنك 12٪
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم وانخفاض مستوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 237 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من الحمص المفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، فوائد الحمص.