كلما قرأت أكثر عن التغذية النباتية ، كلما رأيت عبارات مثل "يأكل النباتيون مجموعة متنوعة من الأطعمة". وذلك لأن مجموعة متنوعة من الأطعمة توفر مغذيات مختلفة.
على سبيل المثال ، تحتوي الفاصوليا المجففة على نسبة عالية من البروتين والحديد ، بينما تعد الفاكهة مصدرًا جيدًا لفيتامين سي. تعد الخضروات مهمة جدًا في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، تحتوي الخضار البرتقالية مثل الجزر والبطاطا الحلوة على كميات لا تصدق من فيتامين أ. الخضار الخضراء مثل اللفت والبروكلي غنية بالحديد والكالسيوم.
توفر جميع الخضروات الألياف والمغذيات النباتية ، وببساطة ، مغذيات نباتية مهمة. هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على الكثير من هذه الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى من مصادر أخرى إذا كنت لا تأكل الخضار.
يمكنك الحصول على بعض من الفاكهة ، وبعضها من الحبوب الكاملة ، وتناول حبوب الفيتامينات إذا لزم الأمر. المشكلة الوحيدة هي أنه عليك تناول الكثير من الفواكه والفاصوليا لتعويض عدم تناول الخضار. أيضًا ، قد يكون هناك بعض المغذيات النباتية التي توجد فقط في الخضروات غير المعروفة حتى للعلم. إذا كنت لا تأكل الخضار ، فأنت تحرم نفسك من هذه المغذيات النباتية.
هل أنت حقًا لا تتحمل أي خضروات ، أم أنك لا تحب أطباق الخضار أو بعض الخضروات؟ لا يوجد قانون ينص على أنه يجب أن تأكل كل خضروات. سيكون من الجيد محاولة العثور على بعض الخضروات التي يمكنك تناولها بانتظام.
ربما قررت عندما كنت في الثالثة أو الخامسة من عمرك أنك لا تحب الخضار ولم تجربها منذ ذلك الحين. صدق أو لا تصدق ، تتغير الأذواق مع تقدم العمر ، وما قد يكون طعمه سيئًا كطفل قد يتذوق طعمًا جيدًا الآن.
بعض الأشخاص الذين يقسمون أنهم لا يحبون الخضار يستمتعون بتناول أطباق الخضار في المطاعم الصينية. هل تساءلت يوما لماذا يحدث هذا؟ ربما لأن الخضار في المطاعم الصينية لها طعم خاص.
حاول أن تأكل بعض الخضار النيئة. تغيير الشيف. جرب طهي الخضروات الخاصة بك عن طريق تتبيلها بصلصة الصويا أو القليل من زيت الزيتون أو الخل البلسمي. جرب إضافة الحمص إلى سلطة الخضار النيئة. جرب زراعة الخضروات الخاصة بك أو الحصول على خضروات طازجة من مزرعة أو سوق. قد تجد أنه ليس كل الخضار مثير للاشمئزاز بالنسبة لك.