صحن غير عادي من الجليد في مطعم أوديسا مصنوع خصيصًا لتقديم حساء بارد جميل. وهم يفعلون ذلك منذ عدة سنوات. بعد كل شيء ، هذه اللوحة مذهلة ومريحة وعملية.
"لقد قدمنا لحم أوكروشكا مع الكفير محلي الصنع بهذه الطريقة الأصلية لمدة 5 سنوات. تقول يوليا أنجيلوفا ، مالكة وشيف مطعم العائلة Cafe U Angelovykh ، "كل من الطبق والطبق يثيران فرحة غير معقولة بين الزوار".
أخذت جوليا الفكرة من كتاب طبخ قديم قدمته لها والدتها قبل 20 عامًا. في البداية حاولت ، جربت ، حتى توصلت إلى الخيار الأفضل ، المناسب لمفهوم مطعم عائلي دافئ.
أطباق الجليد لأوكروشكا مصنوعة من المياه النقية والزهور الصالحة للأكل والأعشاب والمكونات المشرقة للطبق. درجة حرارة وعاء الثلج الخاص بالحساء هي 18 درجة تحت الصفر ، وفي أي حرارة ستكون الحرارة باردة لفترة طويلة. حصة 350 مل تتناسب فقط مع طبق عميق. على الرغم من أن حجم وشكل اللوحة يمكن أن يكون موجودًا ، إلا أن كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. والأهم من ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين الأطباق لأنواع مختلفة من الدورات الأولى.
سيقف وعاء من الثلج بهدوء لمدة ساعتين ، لذلك لا يمكنك التسرع في تناول الطعام ، ولكن يمكنك الاستمتاع بمنظر وطعم أوكروشكا على أكمل وجه. لكن حتى لو بدأ الطبق بالذوبان ، فلن يؤثر ذلك على طعم الحساء البارد.
بالمناسبة ، في مثل هذا الطبق يمكنك تقديم أي طبق بارد من أي مطبخ وطني - الجازباتشو الإسباني ، والسلطات الباردة البولندية ، والسلطات النباتية.