خلال الحروب ، بالطبع ، كان على الناس إنقاذ أنفسهم من الجوع بمساعدة لحم السنجاب. ومع ذلك ، في وقت السلم ، كقاعدة عامة ، هذه الحيوانات هي موضوع المودة والرعاية. لذا فإن حقيقة أن مطعم Native الذي يتخذ من لندن مقراً له قد أدرج اللحوم البروتينية في قائمته قد أثار جدلاً بين الكثيرين.
من ناحية أخرى ، في بيئة تذوق الطعام في المملكة المتحدة ، تشهد لحوم الدواجن شيئًا من النهضة. بالإضافة إلى ذلك ، كما يؤكد دعاة حماية البيئة ، فإن لحم السنجاب الرمادي (وهذا هو النوع الذي يتم طهيه في المطبخ الأصلي) هو نسخة أكثر صداقة للبيئة من اللحوم ، حيث يقلل استخدامها من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
من ناحية أخرى ، بالنسبة للكثيرين ، يعتبر لحم السنجاب شيئًا غير مقبول ، لأن هذا الحيوان أكثر متعة من الناحية الجمالية.
فتنة البروتين السنجاب
يشير الخبراء إلى أن أكل لحم السنجاب البري لا يسبب ضررًا خطيرًا للبيئة ، حيث أن هذا النوع ، الذي تم إحضاره إلى المملكة المتحدة من أمريكا في سبعينيات القرن التاسع عشر ، حل بالكامل تقريبًا محل السنجاب الأحمر المهدد بالانقراض. منذ ظهور السناجب الرمادية ، انخفض عدد السناجب الحمراء في البلاد من 1870 مليون إلى 3,5-120 ألف فرد.
أفاد الموردون المحليون أن اللحوم البروتينية أصبحت أكثر شيوعًا ، وفي السنوات الخمس الماضية أصبحت ثالث أكثر الألعاب شعبية بعد لحم الغزال والدراج. نظرًا لأن العديد من المستهلكين قلقون للغاية بشأن معاناة حيوانات المزرعة ، فإنهم يوجهون اهتمامهم بشكل متزايد إلى اللحوم البرية.
ماذا يشبه طعم لحم الخنزير؟
وفقًا لأولئك الذين تذوقوا لحم الخنزير بالفعل ، فإن مذاقه يشبه التهجين بين لحم الأرانب والحمام.
من الأفضل طهي لحم السنجاب في طباخ بطيء أو مطهي ، وتعتبر الأرجل الخلفية للحيوان الأكثر لذة. من ناحية أخرى ، يقدم Native لزواره اللازانيا مع لحم الضأن.
تذكر أننا تحدثنا سابقًا عن سبب تسمية لحم البقر بلحم البقر.