كل واحد منا لديه قائمة بالفواكه والخضروات التي نحبها ونعتاد على تناولها (أو على الأقل نجبر أنفسنا على أن نكون أصحاء). لكن أسواق المزارعين ومحلات المزارع المحلية والبيوت الصيفية يمكن أن تكون مكانًا للاكتشافات المذهلة والمجزية خلال أشهر الصيف. بعد كل شيء ، تحتوي كل فاكهة وخضروات على الكثير من العناصر الغذائية. الآن بعد أن بدأ الصيف على قدم وساق ، تأكد من تجربة هذه النكهات غير العادية والقيمة الغذائية الهائلة.
سهام الثوم
السهم هو الجذع الأخضر للزهرة التي تنطلق فعليًا من بصلة الثوم بعد نموها. سهام الشباك الخضراء الصغيرة لها نكهة ورائحة لطيفة من الثوم وهي غنية بالعناصر الغذائية نفسها مثل البصل والثوم والكراث. على وجه الخصوص ، فإن سهام الثوم في النظام الغذائي ستقوي نظام القلب والأوعية الدموية وتساعد في الوقاية من السرطان.
فيساليس
ينتمي Physalis ، المعروف أيضًا باسم الكرز الميداني ، إلى نفس عائلة الطماطم ، عائلة الباذنجانيات ، ويحتوي على جرعة صحية من اللايكوبين الكاروتين. كما أنه يحتوي على كمية عالية بشكل غير عادي من البكتين ، مما يجعل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم متوازنة.
نبات البقلة
هذه الخضار الورقية هي طعام خارق حقيقي: أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن حفنة من الجرجير يوميًا تساعد في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. هذه الأوراق مثالية في السلطات والأطباق الرئيسية.
ديكون
هذا الفجل الأبيض من شرق آسيا غني بالأنثوكسانثين ويساعد على خفض الكوليسترول وتطبيع ضغط الدم ، وكذلك تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
الكرنب السلقي
غالبًا ما يتم نسيان هذا العضو من عائلة الملفوف ، لكن الكرنب غني جدًا بالألياف وفيتامين C ، وكذلك الجلوكوزينات ، وهي مجموعة من المركبات التي تقاوم السرطان.