لاكتات الحديد هو أحد أشهر أنواع المثبتات التي تم استخدامها في صناعة المواد الغذائية لفترة طويلة. لا يعرف كل الناس العاديين اسم هذا العلاج باللغة اللاتينية ، لكن أولئك الذين يحبون أسلوب الحياة الصحي يدركون أنه على الملصق يتم تمييزه بالاختصار E585.
خارجيا ، المادة عبارة عن مسحوق مع صبغة خضراء قليلا. إنه ضعيف الذوبان في الماء ، وأكثر من ذلك في الإيثانول. المحلول المائي الناتج ، بمشاركة لاكتات الحديد ، يتلقى تفاعلًا حمضيًا طفيفًا للوسط. إذا كان الهواء متورطًا في التفاعل في نفس الوقت ، فإن المنتج النهائي سيصبح داكنًا على الفور كاستجابة لأبسط عملية أكسدة.
أين هو الأكثر استخداما؟
تم وضع E585 كمثبت ألوان موثوق به. يعطي المصنعون من جميع أنحاء العالم الأفضلية له عندما يشاركون في إنتاج أغذية ذات شكل غذائي. كما تلجأ المصانع الأوروبية إلى مساعدتها أثناء حفظ الزيتون الذي يتم إرساله لاحقًا للتصدير. هذا ضروري لإصلاح الظل الداكن.
لا يخلو من المضافات في المستحضرات الصيدلانية. قد يكتب بعض الأطباء حتى وصفة طبية بسيطة للأدوية التي تحتوي على عنصر نشط واحد فقط - اللاكتات الحديدية. توصف هذه الأدوية أحادية المكون للمرضى الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تنص تعليمات استخدام هذه الأدوية على إمكانية استخدام العلاج حتى للوقاية من أمراض هذا الاتجاه مع الاستعداد.
التأثير على الجسم
بغض النظر عن المرادفات التي تم استخدامها للمادة المضافة المقدمة ، يظل طيف تأثيرها على الجسم متطابقًا. يتعلق الأمر بزيادة مستوى الحديد في الدم. بتأثير تراكمي ، اتضح أنه يتخلص جزئيًا أو كليًا من متلازمة فقر الدم. يتجلى هذا الأخير ليس فقط من خلال زيادة التعب والضعف ، ولكن أيضًا من خلال الدوخة المستمرة.
ميزة إضافية هي تحفيز وظيفة المكونة للدم. ولكن على خلفية ما سبق ، يجب ألا تغيب عن بالكم الآثار الجانبية المختلفة. غالبًا ما يشعرون بأنفسهم عند تجاوز الحد الأقصى للجرعة المسموح بها.
يتم التعبير عن الانحرافات في الغثيان ، يليها القيء ، وكذلك الصداع لفترات طويلة.
في سياق تجربة علمية مع فئران معملية أعطيت لاكتات الحديد ، أصبح من الواضح أن المكمل ليس آمنًا كما يبدو في الحال. كشفت النتائج عن زيادة خطر تكوين الورم. على الرغم من أن هذه المخاطر أقل بكثير بالنسبة للإنسان ، إلا أن هذا لا يعني أنه من الممكن انتهاك الجرعة اليومية مع الإفلات من العقاب على الحالة الصحية الحالية.