المكونات جيلي مصنوع من الفواكه الطازجة أو التوت
| توت بري | 160.0 (جرام) |
| ماء | 800.0 (جرام) |
| السكر | 160.0 (جرام) |
| الجيلاتين الصالح للأكل | 30.0 (جرام) |
عند تحضير الهلام من التوت البري ، لا يتم استخدام الكشمش والكرز وحمض الستريك. يتم عصر العصير من حبات التوت المفروزة والمغسولة وتخزينها في البرد. يُسكب اللب المتبقي بالماء الساخن ويُغلى لمدة 5-8 دقائق. قم بتصفية المرق ، أضف السكر ، سخنه حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على سطح الشراب ، ثم أضف الجيلاتين المحضر ، وحركه حتى يذوب تمامًا ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، ثم قم بترشيحه. يُضاف عصير التوت إلى الشراب المحضر مع الجيلاتين ، ويُسكب في قوالب الأجزاء ويترك باردًا عند درجة حرارة من 0 إلى 8 درجات مئوية لمدة 1,5-2 ساعة للتصلب. قبل التحرير ، يُغمر القالب مع الهلام (2/3 الحجم) لبضع ثوانٍ في ماء ساخن ، ويُرج قليلاً ويوضع الهلام في وعاء أو إناء. الاستغناء عن هلام كما هو موضح في ص. 337- يجب أن يكون الهلام شفافاً. إذا اتضح أنها عكرة ، يتم تنقيتها ببياض البيض (24 جم لكل 1000 جم من الهلام). للقيام بذلك ، يُسكب البروتين ، الممزوج بكمية متساوية من الماء البارد ، في الشراب ويُغلى لمدة 8-10 دقائق عند الغليان المنخفض. يتم ترشيح الشراب المصفى.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 69.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.1% | 5.9% | 2437 غرام |
| البروتينات | 2.5 غرام | 76 غرام | 3.3% | 4.8% | 3040 غرام |
| الدهون | 0.04 غرام | 56 غرام | 0.1% | 0.1% | 140000 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.6 غرام | 219 غرام | 7.1% | 10.3% | 1404 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.8 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام | 20 غرام | 3% | 4.3% | 3333 غرام |
| مياه | 89.4 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 5.6% | 2543 غرام |
| رماد | 0.08 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 غرام |
| رتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.003 ملغ | 1.5 ملغ | 0.2% | 0.3% | 50000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.003 ملغ | 1.8 ملغ | 0.2% | 0.3% | 60000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.7% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 0.1 μg | 400 μg | 400000 غرام | ||
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.9 ملغ | 90 ملغ | 1% | 1.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.445 ملغ | 20 ملغ | 2.2% | 3.2% | 4494 غرام |
| النياسين | 0.03 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 20.9 ملغ | 2500 ملغ | 0.8% | 1.2% | 11962 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 10.9 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 1.6% | 9174 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 1.2 ملغ | 400 ملغ | 0.3% | 0.4% | 33333 غرام |
| صوديوم ، نا | 21.8 ملغ | 1300 ملغ | 1.7% | 2.5% | 5963 غرام |
| الفوسفور ، ص | 10.1 ملغ | 800 ملغ | 1.3% | 1.9% | 7921 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.2 ملغ | 18 ملغ | 1.1% | 1.6% | 9000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.02 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.5 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 69,1 كيلو كالوري.
- 28 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 355 كيلو كالوري