كما هو مبين في المقال السابق ، فطر أواخر الخريف عبارة عن تجديف الحور ، وعسل الشتاء والخريف.
RADOVKA TOPOLIN (حور ، حور) هو فطر عالي الإنتاجية بشكل استثنائي. الفاكهة في أكتوبر - نوفمبر. هذا الفطر مزدحم في الغالب وينمو في المستعمرات ، على الرغم من وجود الفطر الانفرادي أيضًا. يمكن أن تعطي "عائلات" الفطر على الفور نصف دلو أو أكثر. لذلك ، من ذهب للصيد من بعده يمكنه حقًا ملء الأكياس والمقطورات والجذوع. ينمو حور الصف أكثر من كل شيء في أوراق الشجر الحور الأسود المتساقط ، وكذلك تحت أشجار الحور البيضاء والحور والبلوط. الغطاء بني في الغالب ، على الرغم من أن اختلافات ألوانه تتراوح من الأبيض إلى الأسود تقريبًا ؛ قد يكون هناك مزيج من درجات اللون الأخضر والأصفر والوردي. الصفائح والساق لونها أبيض شاحب وردي. يمكن أن تنمو العينات الفردية والفطر المزدحم إلى حجم الطبق. في النصف الثاني من شهر نوفمبر من هذا العام ، وجدت فطرًا يبلغ وزنه حوالي 1 كجم ، بغطاء يبلغ قطره أكثر من 20 سم وساقه يبلغ حوالي 20 سم. يتميز الفطر النيء برائحة الخيار المميزة ، واللب المر ، وقوامه الضيق. يمكن غليها ، مطهيها ، مقلية ، مملحة ، مخلل ، فقط بعد نقعها لمدة يومين. يحب الفطر التربة الرملية وحتى الرمال النظيفة ، لذا فهو يحتوي على الكثير من الرمل. عند النقع ، يجب تغيير الماء عدة مرات وغسل الفطر جيدًا. يُنصح بغليه - وبالتالي إزالة المزيد من الرمال. ومع ذلك ، فإن الفطر المخلل والمملح والمقلية أكثر - يكسر الرمل على أسنانه إلى حد ما ، وهو مؤشر طهي غير مرغوب فيه. لكن الفطر نفسه ذو مذاق متواضع: عبق قليلاً ، كثيف ، يمكن مقارنته بفطر المحار والفطر - من حيث المحصول ونمط النمو الاستعماري ، ومن حيث المعايير الغذائية.
الماء الشتوي (وهو أيضًا فطر شتوي ، فلامولينا) هو أيضًا فطر استعماري. تتراوح مستعمراتها من 5-6 فطر صغير إلى ضخم - ما يصل إلى 2-3 كجم. يمكن أن تنمو على الأرض وعلى جذوع الأشجار الحية والميتة. الفطر نفسه لونه كهرماني - من العسل الباهت إلى الأحمر الداكن ، صغير الحجم (يصل حجم الغطاء إلى 5-6 سم كحد أقصى) ، والساق عارية - بدون حلقة ومظلمة في الأسفل ، اللوحات قشدة. الفطر هو أيضا من العائلة العادية. لا تخلط بينه وبين قرص العسل السام الكبريتي الأصفر الكاذب! بالإضافة إلى ذلك ، العنبر ، لون الغطاء ، اللوحات ، على عكس فلامولينا ، ليمون شاحب (لون الكبريت ، ومن هنا الاسم) ؛ الفطر هش للغاية وذو مذاق مرير وله رائحة معينة من الشيح. عسل الشتاء agaric - الفطر هو أيضا متوسط الذوق. يمكن استخدامها بأي شكل من الأشكال.
ينمو عشب الخريف أيضًا بكميات صغيرة - فطر استعماري أكبر ، ولونه بني محمر داكن ، مع ساق سميك نسبيًا وحلقة عليه. يعتبر أيضًا فطرًا متوسط الجودة.