المكونات: العدس الأسود - 50 جرام ، خيار متوسط الحجم ، طماطم باكو - 2 قطعة ، حفنة من البقدونس من 4 أغصان ، الهندباء (رأس ملفوف الهندباء) ، جزر متوسط الحجم ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل - حسب الرغبة ، براعم الجرجير - سلطة للزينة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اشطف العدس ، ضعه في قدر ، املأه بالماء بحيث يكون أعلى من العدس بمقدار 3 سم ، واتركه حتى يغلي ، خفف الحرارة ، أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تحقق من الجاهزية. لا ينبغي سلق العدس ، بل يجب أن ينضج.
أثناء طهي العدس ، يُقطع الخيار والطماطم والجزر جيدًا ، ويُقطع الهندباء إلى حلقات ويقطع البقدونس.
اشطف العدس الجاهز تحت الماء الجاري البارد ، ورج المصفاة جيدًا حتى يصبح كل الماء زجاجًا ، وانقل العدس إلى وعاء عميق ، واسكبه بزيت الزيتون ، وأضف جميع الخضار والأعشاب ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلط جيدًا مع يديك. انقله إلى طبق مسطح قبل التقديم وزينه بالبراعم إذا كان ذلك متاحًا.