القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 138 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.2% | 5.9% | 1220 غرام |
| البروتينات | 18.2 غرام | 76 غرام | 23.9% | 17.3% | 418 غرام |
| الدهون | 0.5 غرام | 56 غرام | 0.9% | 0.7% | 11200 غرام |
| الكربوهيدرات | 14 غرام | 219 غرام | 6.4% | 4.6% | 1564 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.4 غرام | ~ | |||
| مياه | 64.7 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 2% | 3513 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 1.4% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 8% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 43 ملغ | 500 ملغ | 8.6% | 6.2% | 1163 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.21 ملغ | 5 ملغ | 4.2% | 3% | 2381 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 6.9% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 40 μg | 400 μg | 10% | 7.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 31.9% | 227 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.3% | 22500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 11% | 658 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.4 ملغ | 20 ملغ | 17% | 12.3% | 588 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 98 ملغ | 2500 ملغ | 3.9% | 2.8% | 2551 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 101 ملغ | 1000 ملغ | 10.1% | 7.3% | 990 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 4.3% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 37 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 2% | 3514 غرام |
| الكبريت ، س | 182 ملغ | 1000 ملغ | 18.2% | 13.2% | 549 غرام |
| الفوسفور ، ص | 151 ملغ | 800 ملغ | 18.9% | 13.7% | 530 غرام |
| الكلور ، Cl | 115 ملغ | 2300 ملغ | 5% | 3.6% | 2000 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.3 ملغ | 18 ملغ | 1.7% | 1.2% | 6000 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.3% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 14.5% | 500 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 60 μg | 1000 μg | 6% | 4.3% | 1667 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 8% | 909 غرام |
| أولوفو ، سن | 13 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 39.5% | 183 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.9% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.364 ملغ | 12 ملغ | 3% | 2.2% | 3297 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 14 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.3 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 138 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 20 جم (27.6 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 7 جم (9.7 كيلو كالوري)
جبن قريش قليل الدسم ، 0,5٪ دسم ، فواكه وحلوى توت غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 11,1٪ ، فيتامين B12 - 44٪ ، فيتامين H - 15,2٪ ، فيتامين PP - 17٪ ، الفوسفور - 18,9٪ ، الكوبالت - 20٪ ، الموليبدينوم - 11٪ السيلينيوم - 54,5٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 138 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد الجبن قليل الدسم ، 0,5 ٪ الدهون ، الفاكهة والتوت الحلو ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الجبن قليل الدسم ، 0,5 ، XNUMX٪ دهون ، فواكه حلوة وتوت
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.