القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 72 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.3% | 6% | 2339 غرام |
| البروتينات | 10.34 غرام | 76 غرام | 13.6% | 18.9% | 735 غرام |
| الدهون | 0.29 غرام | 56 غرام | 0.5% | 0.7% | 19310 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.66 غرام | 219 غرام | 3% | 4.2% | 3288 غرام |
| مياه | 81.01 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 5% | 2806 غرام |
| رماد | 1.71 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 غرام |
| رتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.023 ملغ | 1.5 ملغ | 1.5% | 2.1% | 6522 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.226 ملغ | 1.8 ملغ | 12.6% | 17.5% | 796 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 17.9 ملغ | 500 ملغ | 3.6% | 5% | 2793 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.446 ملغ | 5 ملغ | 8.9% | 12.4% | 1121 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 1.1% | 12500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.01 ملغ | 15 ملغ | 0.1% | 0.1% | 150000 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 0.144 ملغ | 20 ملغ | 0.7% | 1% | 13889 غرام |
| البيتين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 137 ملغ | 2500 ملغ | 5.5% | 7.6% | 1825 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 86 ملغ | 1000 ملغ | 8.6% | 11.9% | 1163 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 3.9% | 3636 غرام |
| صوديوم ، نا | 372 ملغ | 1300 ملغ | 28.6% | 39.7% | 349 غرام |
| الكبريت ، س | 103.4 ملغ | 1000 ملغ | 10.3% | 14.3% | 967 غرام |
| الفوسفور ، ص | 190 ملغ | 800 ملغ | 23.8% | 33.1% | 421 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.15 ملغ | 18 ملغ | 0.8% | 1.1% | 12000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.022 ملغ | 2 ملغ | 1.1% | 1.5% | 9091 غرام |
| النحاس والنحاس | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 غرام |
| الفلور ، واو | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.47 ملغ | 12 ملغ | 3.9% | 5.4% | 2553 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.85 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.29 غرام | ~ | |||
| اللاكتوز | 1.56 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.462 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.695 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.303 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.549 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.037 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.868 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.25 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.465 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.137 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.536 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.357 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.841 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.206 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.419 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.142 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.594 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.561 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.061 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 7 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.169 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.007 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.002 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.07 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.079 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.067 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.003 غرام | من 11.2 ل20.6 | |||
| 18: 2 لينوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.003 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.1% | 0.1% |
قيمة الطاقة 72 كيلو كالوري.
- 4 أوقية = 113 جرام (81.4 كيلو كالوري)
- كوب (غير معبأ) = 145 جم (104.4 كيلو كالوري).
جبن قريش رطب خالي الدسم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,6٪ ، فيتامين ب 12 - 15,3٪ ، الفوسفور - 23,8٪ ، السيلينيوم - 17,1٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما مدى فائدة استخدام الجبن الرطب قليل الدسم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للجبن الرطب قليل الدسم