من المعروف أن الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل يعانون من الشراهة ، خاصة خلال فترات ذروة التدريب (فكر في مايكل فيلبس ونظامه الغذائي الذي يحتوي على 12000 سعرة حرارية في اليوم قبل أولمبياد لندن). قد يفاجئك أن كيت زيجلر ، بطلة أولمبية مرتين وبطلة العالم أربع مرات ، تتفوق في الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات.
تقول زيجلر ، 25 عامًا ، إن نظامها الغذائي النباتي يمنحها المزيد من الطاقة للتعافي بين التدريبات. أجرت STACK مقابلات مع Ziegler لمعرفة سبب تحولها إلى نباتية ومقدار الكينوا الذي تحتاجه للحصول على طاقة كافية لجميع الدورات التي تسبح فيها في حمام السباحة.
كومة: أنت نباتي. أخبرنا كيف جئت إلى هذا؟
زيجلر: لقد أكلت اللحوم لفترة طويلة جدًا ولم أعير اهتمامًا كبيرًا لنظامي الغذائي. عندما كنت في العشرينات من عمري ، بدأت التركيز أكثر على نظامي الغذائي. لم أقم بتقطيع الوجبات الخفيفة من نظامي الغذائي ، بل أضفت المزيد من الفواكه والخضروات. بدأت في إيلاء المزيد من الاهتمام للفواكه والخضروات والتغذية النباتية ، وشعرت بتحسن. بعد ذلك ، بدأت القراءة عن الجوانب الغذائية ، والجوانب البيئية ، وأعتقد أن هذا أقنعني. لذا منذ حوالي عام ونصف أصبحت نباتيًا.
كومة: كيف أثر نظامك الغذائي على نتائجك؟
زيجلر: أسرعت وقت شفائها. من التمرين إلى التمرين ، أشعر بتحسن. من قبل ، كان لدي القليل من الطاقة ، وشعرت دائمًا بالتعب. كنت أعاني من فقر الدم. لقد وجدت عندما بدأت في الطهي ، وقراءة ومعرفة المزيد حول كيفية طهي الطعام المناسب للتعافي أن نتائجي قد تحسنت.
كومة: بصفتك رياضيًا أولمبيًا ، هل تجد صعوبة في استهلاك سعرات حرارية كافية لجميع أنشطتك؟
زيجلر: لم تكن لدي مشكلة كبيرة مع هذا لأن العديد من الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية. آخذ كوبًا كبيرًا من الكينوا ، وأضيف العدس ، والفاصوليا ، والصلصة ، وأحيانًا الفلفل ، إنه أسلوب مكسيكي. أضيف بعض الخميرة الغذائية لمنحها نكهة "جبنة". البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدي. هناك طرق عديدة للحصول على الكمية المناسبة من السعرات الحرارية.
كومة: هل تأكل شيئًا مميزًا بعد التمرين؟
زيجلر: هناك سطر ألتزم به - تناول ما يبدو لذيذًا بالنسبة لي في هذا اليوم. (يضحك). على محمل الجد ، بعد التمرين ، عادةً ما أتناول الكربوهيدرات إلى البروتين بنسبة 3 إلى 1. إنها ليست مكتوبة على الحجر ، ولكن عادةً ما تساعدني الكربوهيدرات في تجديد الجليكوجين الذي فقدته في تمرين لمدة ثلاث ساعات. أصنع عصائر الفاكهة الطازجة وأضيف إليها بعض السبانخ وبذور الثلج والأفوكادو للدهون. أو عصير مع بروتين البازلاء والفواكه الطازجة. أحمل هذا معي لتناول الطعام في غضون 30 دقيقة من التمرين.
كومة: ما هي مصادر البروتين النباتية المفضلة لديك؟
زيجلر: من بين مصادر البروتين المفضلة لدي العدس والفول. أتناول الكثير من المكسرات ، فهي غنية ليس فقط بالدهون ، ولكن أيضًا بالبروتينات. أنا حقًا أحب البيض ، إنه أحد منتجاتي المفضلة ، ويمكنك فعل أي شيء معهم.
كومة: لقد شاركت مؤخرًا في حملة Teaming Up 4 Health. ما هو هدفها؟
زيجلر: انشر الحديث عن الحياة الصحية والأكل الصحي ، وكيف يمكن للطعام أن يمنحك الطاقة ، سواء كنت أولمبيًا أو ركض لمسافة 5 كيلومترات في الصباح. التغذية مهمة جدًا لنا جميعًا. أنا هنا للإبلاغ عن فوائد الأكل الصحي: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة التي لا يمكننا شراؤها دائمًا من المتجر.
كومة: إذا قابلت رياضيًا يفكر في أن يصبح نباتيًا ، فما هي نصيحتك؟
زيجلر: أوصي بتجربته إذا كنت مهتمًا. ربما لن تمضي طوال الطريق ، ربما ستتخلى عن اللحوم يوم الاثنين وتستمع إلى مشاعرك. ثم ، شيئًا فشيئًا ، يمكنك توسيعه وجعله أسلوب حياتك. لن أقوم بتحويل أي شخص. أقول لا تنظر إليه على أنه نباتي ، انظر إليه على أنه إضافة فواكه وخضروات إلى نظامك الغذائي وانطلق من هناك.