المكاديميا

تعتبر مكسرات المكاديميا من أفضل المكسرات في العالم. إنها ثمار زبدانية صغيرة تزرع في المناخات الاستوائية في أستراليا والبرازيل وإندونيسيا وكينيا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا. في حين أن أستراليا هي أكبر مورد لجوز المكاديميا ، فإن المكسرات المزروعة في هاواي تعتبر ذات المذاق اللذيذ. هناك حوالي سبعة أنواع من جوز المكاديميا ، لكن اثنين منهم فقط صالحان للأكل ويتم زراعتهما في المزارع حول العالم. المكاديميا مصدر غني بفيتامين أ والحديد والبروتين والثيامين والنياسين والفولات. كما أنها تحتوي على كميات معتدلة من الزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تشتمل تركيبة الجوز على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والأحماض الأمينية والفلافون والسيلينيوم. المكاديميا مصدر للكربوهيدرات مثل السكروز ، الفركتوز ، الجلوكوز ، المالتوز. لا تحتوي المكاديميا على الكوليسترول ، فهي مفيدة للغاية لخفض مستواها في الجسم. الجوز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية التي تحمي القلب عن طريق خفض الكوليسترول وتساعد على تطهير الشرايين. تعمل المكاديميا أيضًا على خفض مستويات الدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. مركبات الفلافونويد الموجودة في هذا الجوز تمنع الخلايا من التلف وتحمي السموم من البيئة. يتم تحويل مركبات الفلافونويد إلى مضادات الأكسدة في أجسامنا. هذه المواد المضادة للأكسدة تجد الجذور الحرة وتدمرها ، وتحمي أجسامنا من الأمراض المختلفة وبعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وعنق الرحم والرئة والمعدة والبروستاتا. تحتوي المكاديميا على كمية كبيرة من البروتين ، وهو عنصر مهم في نظامنا الغذائي ، ويشكل العضلات والأنسجة الضامة في جسم الإنسان. البروتين هو جزء من دمائنا وهو ضروري لصحة الشعر والأظافر والجلد. يحتوي جوز المكاديميا على حوالي 7٪ ألياف. تتكون الألياف الغذائية من الكربوهيدرات المعقدة وتتضمن العديد من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تعزز الألياف الشعور بالشبع والهضم.