"أنا ماكروبيوت." هذه هي الطريقة التي أجيب بها على أولئك الذين يسألونني لماذا لا آكل الطماطم أو أشرب القهوة. إجابتي مدهشة جدًا للمستجوبين ، كما لو أنني ، على الأقل ، اعترفت بأنني طرت من المريخ. وبعد ذلك عادة ما يتبع السؤال: "ما هذا؟"
ما هي الماكروبيوتيك بالضبط؟ في البداية ، كان من الصعب وصفها في بضع كلمات ، ولكن مع مرور الوقت ، ظهرت صيغتها المختصرة: الماكروبيوتيك هي نظام غذائي ونمط حياة يساعد في الحفاظ على الصحة ، والمزاج الممتاز ، وصفاء الذهن. أضيف أحيانًا أن هذا النظام هو الذي ساعدني على التعافي في غضون أشهر قليلة من أمراض لم يستطع الأطباء مواجهتها لسنوات عديدة.
كان أفظع مرض بالنسبة لي هو الحساسية. شعرت بالحكة والاحمرار وحالة الجلد السيئة للغاية. منذ الولادة ، كانت الحساسية هي رفيقي ، والتي تطاردني ليلاً ونهارًا. كم عدد المشاعر السلبية - من أجل ماذا؟ لماذا أنا؟ يا لها من مضيعة للوقت في القتال! كم دموع وعار! يأس…
جاءني كتاب رقيق رث عن الماكروبيوتيك فقط عندما كنت أعتقد أنه ليس لدي أي فرصة. لا أعرف لماذا صدقت جورج أوساوا في تلك اللحظة ، لكنني فعلت ذلك. وأخذ يدي ، وقادني على طريق الشفاء وأثبت أن لدي فرصة - مثلكم تمامًا! يقولون أنه حتى أولئك الذين يعانون من مرض السكري والسرطان لديهم فرصة للشفاء.
جورج أوساوا طبيب وفيلسوف ومعلم ياباني ، بفضله أصبحت الماكروبيوتيك (اليونانية القديمة - "الحياة الكبيرة") معروفة في الغرب. ولد في العاصمة القديمة لليابان ، مدينة كيوتو ، في 18 أكتوبر ، 1883. منذ الطفولة ، كان جورج أوساوا يعاني من حالة صحية سيئة ، تمكن من التعافي من خلال التحول إلى الطب الشرقي واللجوء إلى نظام غذائي نباتي بسيط. على مبادئ يين ويانغ. في عام 1920 ، تم نشر عمله الرئيسي ، نظرية جديدة للتغذية وتأثيرها العلاجي. منذ ذلك الحين ، مر الكتاب بحوالي 700 إصدار ، وافتتح أكثر من 1000 مركز ماكروبيوتيك حول العالم.
يعتمد Macrobiotics على المفهوم الشرقي لميزان Yin و Yang ، المعروف منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، وبعض مبادئ الطب الغربي. يين هو اسم الطاقة التي لها تأثير تمدد وتبريد. يانغ ، على العكس من ذلك ، يؤدي إلى الانكماش والاحترار. في جسم الإنسان ، يتجلى عمل طاقات يين ويانغ في تمدد وتقلص الرئتين والقلب والمعدة والأمعاء أثناء الهضم.
اتخذ جورج أوساوا مقاربة جديدة لمفاهيم يين ويانغ ، مما يعني من خلالهما التأثير الحمضي والقلوي للمنتجات على الجسم. لذلك ، فإن تناول أطعمة Yin أو Yang يمكن أن ينظم التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
أطعمة الين القوية: البطاطس ، والطماطم ، والفواكه ، والسكر ، والعسل ، والخميرة ، والشوكولاتة ، والقهوة ، والشاي ، والمواد الحافظة ، والمثبتات. الأطعمة القوية يانغ: اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والجبن الصلب والبيض.
تؤدي زيادة أطعمة الين (خاصة السكر) إلى نقص الطاقة ، وهو ما يحاول الشخص تعويضه عن طريق تناول الكثير من أطعمة يانغ (خاصة اللحوم). الاستهلاك المفرط للسكر والبروتين يؤدي إلى السمنة التي تنطوي على "باقة" كاملة من الأمراض المختلفة. الاستهلاك المفرط للسكر وعدم كفاية تناول البروتين يؤدي إلى حقيقة أن الجسم يبدأ في "أكل" أنسجته. هذا يؤدي إلى الإرهاق ، ونتيجة لذلك ، إلى تطور الأمراض المعدية والتنكسية.
لذلك ، إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، فلا تأكل أطعمة الين واليانغ القوية ، وكذلك الأطعمة المعدلة كيميائيًا وجينيًا. اختر الحبوب الكاملة والخضروات غير المصنعة.
بناءً على خصائص المنتجات المذكورة أعلاه ، يتم تمييز 10 أوضاع للتغذية في الماكروبيوتيك:
الحصص الغذائية 1 أ ، 2 أ ، 3 أ غير مرغوب فيها ؛
حصص الإعاشة 1,2,3,4 ، XNUMX ، XNUMX ، XNUMX - يومياً ؛
حصص الإعاشة 5,6,7،XNUMX،XNUMX - طبية أو رهبانية.
فكر فيما تختاره؟
النص: كسينيا شافرينا.