القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 545.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 32.4% | 5.9% | 309 غرام |
| البروتينات | 6.9 غرام | 76 غرام | 9.1% | 1.7% | 1101 غرام |
| الدهون | 35.5 غرام | 56 غرام | 63.4% | 11.6% | 158 غرام |
| الكربوهيدرات | 53 غرام | 219 غرام | 24.2% | 4.4% | 413 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام | 20 غرام | 10.5% | 1.9% | 952 غرام |
| مياه | 0.9 غرام | 2273 غرام | 252556 غرام | ||
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 0.6% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 3.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.6454 ملغ | 20 ملغ | 8.2% | 1.5% | 1216 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 546 ملغ | 2500 ملغ | 21.8% | 4% | 458 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 177 ملغ | 1000 ملغ | 17.7% | 3.2% | 565 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 38 ملغ | 400 ملغ | 9.5% | 1.7% | 1053 غرام |
| صوديوم ، نا | 77 ملغ | 1300 ملغ | 5.9% | 1.1% | 1688 غرام |
| الفوسفور ، ص | 235 ملغ | 800 ملغ | 29.4% | 5.4% | 340 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.8 ملغ | 18 ملغ | 10% | 1.8% | 1000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 49.4 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 545,8 كيلو كالوري.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.