29 سبتمبر 2013 بواسطة جوناثان بنسون
تحاول وزارة الزراعة الأمريكية حاليًا الدفع من خلال لائحة جديدة بشأن إنتاج الدواجن من شأنها القضاء على معظم مفتشي وزارة الزراعة الأمريكية وتسريع عملية إنتاج الدواجن. كما سيتم القضاء على الضمانات الحالية لسلامة لحوم الدواجن ، على الرغم من فعاليتها إلى الحد الأدنى ، من خلال السماح بتواجد مكونات مثل البراز والقيح والبكتيريا والملوثات الكيميائية في لحوم الدجاج والديك الرومي.
على الرغم من وجود السالمونيلا في لحوم الدواجن بشكل أقل وأقل كل عام في الولايات المتحدة ، فإن عدد الأشخاص الذين يصابون بهذا العامل الممرض يتزايد باطراد بنفس المعدل تقريبًا.
السبب الرئيسي لهذا الشذوذ الإحصائي هو أن طرق اختبار وزارة الزراعة الأمريكية الحالية غير كافية تمامًا وعفا عليها الزمن وتغطي فعليًا وجود الكائنات الحية الدقيقة والمواد الخطرة في المزارع ومصانع المعالجة. ومع ذلك ، فإن مجموعة من الإرشادات الجديدة التي اقترحتها وزارة الزراعة الأمريكية من شأنها أن تجعل الوضع أسوأ بكثير من خلال منح الشركات القدرة على الاختبار الذاتي لمنتجاتها وكذلك استخدام وابل أكثر عدوانية من المواد الكيميائية لمعالجة اللحوم الملوثة قبل بيعها للمستهلكين.
هذه أخبار جيدة لصناعة الدواجن بالطبع ، والتي من المتوقع أن تتمكن من خفض تكاليفها بنحو 250 مليون دولار سنويًا بفضل المهنئين بوزارة الزراعة الأمريكية ، لكنها أخبار سيئة للمستهلكين ، الذين سيتعرضون لسموم هائلة. الهجوم وعواقبه.
بسبب الظروف الرهيبة التي تعيش فيها حيوانات المزرعة ، غالبًا ما تعج أجسامهم بالكائنات الدقيقة الضارة ، لذلك تتم معالجة اللحوم كيميائيًا قبل تعبئتها وظهورها على مائدة العشاء - وهذا أمر مثير للاشمئزاز حقًا.
بعد قتل الطيور ، تم توثيق أنها عادة ما تعلق من خطوط نقل طويلة وتغسل في جميع أنواع المحاليل الكيميائية ، بما في ذلك الكلور المبيض. تم تصميم هذه المحاليل الكيميائية ، بالطبع ، بعناية لقتل البكتيريا وجعل اللحوم "آمنة" للأكل ، ولكن في الواقع ، كل هذه المواد الكيميائية ضارة بصحة الإنسان أيضًا.
تعتزم وزارة الزراعة الأمريكية السماح باستخدام المزيد من المواد الكيميائية. لكن المعالجة الكيميائية للأغذية غير قادرة في النهاية على قتل مسببات الأمراض بالطريقة نفسها التي كانت عليها من قبل. أظهرت سلسلة من الدراسات العلمية الجديدة التي قدمت مؤخرًا إلى وزارة الزراعة الأمريكية أن إجراء المعالجة الكيميائية لا يخيف جيلًا جديدًا تمامًا من الجراثيم الخارقة التي تقاوم هذه المواد الكيميائية.
تؤدي الحلول المقترحة من وزارة الزراعة الأمريكية إلى تفاقم هذه المشكلة فقط عن طريق إضافة المزيد من المواد الكيميائية. إذا دخلت القاعدة الجديدة حيز التنفيذ ، فسيتم تلوث جميع الدجاج بالبراز والقيح والقشور والصفراء ومحلول الكلور.
سوف يأكل المستهلكون الدجاج مع المزيد من المواد الكيميائية والملوثات. نظرًا لسرعة الإنتاج العالية ، سيزداد عدد إصابات العمال. كما سيكونون عرضة لخطر الإصابة بأمراض الجلد والجهاز التنفسي من التعرض المستمر للكلور. سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاث سنوات لدراسة تأثير خطوط المعالجة السريعة على العمال ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية تريد الموافقة على الابتكار على الفور.