المكونات طاجن الدخن
| الدخن | 2.0 (زجاج الحبوب) |
| ماء | 0.5 (زجاج الحبوب) |
| زبيب | 50.0 (جرام) |
| مشمشي | 50.0 (جرام) |
| زبدة | 25.0 (جرام) |
| السكر | 30.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 3.0 (جرام) |
| الونيلين مركب كيميائي | 2.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 1.0 (قطعة) |
| توت بري | 30.0 (جرام) |
طريقة التحضير
اشطف الدخن جيدًا ، وأذوب الملح في الماء الساخن ، ثم اسكب الحبوب واطبخها حتى يغلي الماء. يُضاف الزبيب المغسول والمشمش المجفف والزبدة والسكر والبيض المخفوق قليلاً والفانيلين إلى العصيدة المتفتتة الناتجة. ضعي الكتلة الناتجة على صفيحة خبز واخبزيها في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقطيع الكسرولة النهائية إلى أجزاء بسكين ، مزينة بعدة توت بري وتقدم (ساخنة أو باردة).
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 246.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.6% | 5.9% | 684 غرام |
| البروتينات | 7.3 غرام | 76 غرام | 9.6% | 3.9% | 1041 غرام |
| الدهون | 5.5 غرام | 56 غرام | 9.8% | 4% | 1018 غرام |
| الكربوهيدرات | 44.7 غرام | 219 غرام | 20.4% | 8.3% | 490 غرام |
| الأحماض العضوية | 17.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.3 غرام | 20 غرام | 11.5% | 4.7% | 870 غرام |
| مياه | 31.1 غرام | 2273 غرام | 1.4% | 0.6% | 7309 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 غرام |
| رتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.2 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 5.4% | 750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 1.6% | 2571 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.1 ملغ | 500 ملغ | 3% | 1.2% | 3311 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.08 ملغ | 5 ملغ | 1.6% | 0.7% | 6250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4.1% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11250 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.4 ملغ | 15 ملغ | 9.3% | 3.8% | 1071 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.0118 ملغ | 20 ملغ | 10.1% | 4.1% | 994 غرام |
| النياسين | 0.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 311.1 ملغ | 2500 ملغ | 12.4% | 5% | 804 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 36.9 ملغ | 1000 ملغ | 3.7% | 1.5% | 2710 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 52.4 ملغ | 400 ملغ | 13.1% | 5.3% | 763 غرام |
| صوديوم ، نا | 25.4 ملغ | 1300 ملغ | 2% | 0.8% | 5118 غرام |
| الكبريت ، س | 50.3 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 2% | 1988 غرام |
| الفوسفور ، ص | 144.4 ملغ | 800 ملغ | 18.1% | 7.4% | 554 غرام |
| الكلور ، Cl | 285.3 ملغ | 2300 ملغ | 12.4% | 5% | 806 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50.5 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2 ملغ | 18 ملغ | 11.1% | 4.5% | 900 غرام |
| اليود ، أنا | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.4728 ملغ | 2 ملغ | 23.6% | 9.6% | 423 غرام |
| النحاس والنحاس | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 غرام |
| نيكل ني | 4.4 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 5 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 10.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 غرام |
| كروم ، كر | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9219 ملغ | 12 ملغ | 7.7% | 3.1% | 1302 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 31.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 34.3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 246,1 كيلو كالوري.
طاجن الدخن غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,3٪ ، فيتامين ب 1 - 13,3٪ ، بوتاسيوم - 12,4٪ ، مغنيسيوم - 13,1٪ ، فوسفور - 18,1٪ ، كلور - 12,4 ٪ ، حديد - 11,1٪ ، كوبالت - 49٪ ، منغنيز - 23,6٪ ، نحاس - 19,3٪ ، موليبدينوم - 14,6٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة خزفي الدخن لكل 100 جرام
- 342 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 264 كيلو كالوري
- 232 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 28 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 246,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، طاجن الدخن ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية