المكونات دونات
| دقيق قمح درجة اولى | 2650.0 (جرام) |
| السكر | 300.0 (جرام) |
| سمن | 150.0 (جرام) |
| مزيج | 100.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 25.0 (جرام) |
| خميرة | 80.0 (جرام) |
| ماء | 1550.0 (جرام) |
| مسحوق السكر | 300.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 525.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تحضير عجينة الدونات بطريقة آمنة وذات قوام ضعيف (محتوى رطوبة 43٪). عند قطع العجين ، يتم تشحيم المخزون والمعدات بالزيت النباتي. تقطع العجينة بنفس طريقة تقطيع الفطائر ، مما يعطي الدونات شكل حلقات أو كرات. بعد 20-30 دقيقة من التدقيق ، تُقلى الكعك في الدهون (ص 383 ، 384). يتم رش الكعك الجاهز بالمسحوق المكرر.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 328.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.5% | 5.9% | 512 غرام |
| البروتينات | 6.7 غرام | 76 غرام | 8.8% | 2.7% | 1134 غرام |
| الدهون | 14.7 غرام | 56 غرام | 26.3% | 8% | 381 غرام |
| الكربوهيدرات | 45.1 غرام | 219 غرام | 20.6% | 6.3% | 486 غرام |
| الأحماض العضوية | 22.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.1% | 2857 غرام |
| مياه | 48 غرام | 2273 غرام | 2.1% | 0.6% | 4735 غرام |
| رماد | 11.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.3 ملغ | 1.5 ملغ | 20% | 6.1% | 500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 5.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 39.9 ملغ | 500 ملغ | 8% | 2.4% | 1253 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 6.6 ملغ | 15 ملغ | 44% | 13.4% | 227 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.5122 ملغ | 20 ملغ | 12.6% | 3.8% | 796 غرام |
| النياسين | 1.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 91.3 ملغ | 2500 ملغ | 3.7% | 1.1% | 2738 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23.1 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 0.7% | 4329 غرام |
| سيليكون ، سي | 1.5 ملغ | 30 ملغ | 5% | 1.5% | 2000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21.9 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 1.7% | 1826 غرام |
| صوديوم ، نا | 17.6 ملغ | 1300 ملغ | 1.4% | 0.4% | 7386 غرام |
| الكبريت ، س | 44.6 ملغ | 1000 ملغ | 4.5% | 1.4% | 2242 غرام |
| الفوسفور ، ص | 68.3 ملغ | 800 ملغ | 8.5% | 2.6% | 1171 غرام |
| الكلور ، Cl | 354.7 ملغ | 2300 ملغ | 15.4% | 4.7% | 648 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 597.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 36.3 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 49 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.2 ملغ | 18 ملغ | 6.7% | 2% | 1500 غرام |
| اليود ، أنا | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 غرام | |
| كوبالت ، شركة | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.6297 ملغ | 2 ملغ | 31.5% | 9.6% | 318 غرام |
| النحاس والنحاس | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 غرام |
| نيكل ني | 4.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 5.5 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 8.9 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 غرام | ||
| كروم ، كر | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5901 ملغ | 12 ملغ | 4.9% | 1.5% | 2034 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 28.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 17.3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 328,7 كيلو كالوري.
الدونات غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 20٪ ، فيتامين B2 - 16,7٪ ، فيتامين E - 44٪ ، فيتامين PP - 12,6٪ ، الكلور - 15,4٪ ، الكوبالت - 14٪ ، المنغنيز - 31,5٪ الموليبدينوم - 12,6٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الدونات لكل 100 جرام
- 329 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 109 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 328,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة طبخ الدونات ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية