حساء ميسو: وصفة بالفيديو
تجذب الأطباق اليابانية الذواقة في جميع أنحاء العالم ، ولا يقتصر الأمر على غرائبتهم ومذاقهم اللامع. تتميز هذه الأطباق بتركيبة متطابقة تمامًا من المنتجات ، مما يحسن الهضم ويزيد المناعة ويعيد توازن الفيتامينات. انظر بنفسك - اصنع حساء ميسو تقليدي.
وصفة بسيطة لحساء ميسو مع فطر شيتاكي
المقادير: - 4 ملاعق كبيرة. ماء؛ - 4 ملاعق صغيرة. مرق داسي سريع التحضير - 2 ملعقة كبيرة. معجون ميسو خفيف - 200 غرام من التوفو ؛ - 10 فطر شيتاكي ؛ - 5 بصل أخضر.
معجون الميزو ، المكون الرئيسي في الحساء ، يُصنع عن طريق تخمير فول الصويا باستخدام نوع خاص من العفن. يحتوي بالفعل على كمية كافية من الملح ، لذلك لا يتم إضافة الملح إلى الطبق السائل.
يُسكب الماء في قدر ، ويُخفف مسحوق الداشي فيه ، ويُوضع على نار متوسطة ويُسخن حتى يغلي. يُنقع الفطر في ماء دافئ ، ويُشطف جيداً ويُقطّع إلى شرائح. انقلها إلى المرق واطبخها لمدة دقيقتين. نقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة ونقلب فوق الشيتاكي.
خذ مغرفة من سائل الحساء الناتج ، واسكبها في كوب ، وقم بإذابة عجينة الميسو فيه تمامًا ، وأعدها مرة أخرى إلى المقلاة ، وحرك كل شيء وأخرج الأطباق من الموقد على الفور. لا يمكنك غلي الميسوسوب ، وإلا سيضيع طعمه ورائحته. صبها في أوعية عميقة ورش كل حصة مع البصل الأخضر المفروم.
المقادير: - 4 ملاعق كبيرة. ماء؛ - 12 جمبري ملك أو نمر ؛ - شريحتان من أعشاب كومبو البحرية بطول 2 سم ؛ - 15 ملعقة كبيرة. مرق سمك الهونداشي المحبب ؛ - 2 غرام من التوفو ؛ - 150 ملعقة كبيرة. معجون ميسو خفيف أو غامق ؛ - 1,5 ملعقة كبيرة. ساكي أو نبيذ أبيض جاف ؛ - 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا - مجموعة صغيرة من البصل الأخضر.
يأخذ اليابانيون حساء ميسو في أي وقت من اليوم لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. في اليابان ، الحساء ليس طبقًا سائلًا ، ولكنه مشروب ساخن يُشرب بدلاً من تناوله مع عيدان تناول الطعام.
يُسلق الجمبري ويُقشر من القشرة والرأس مع ترك الذيل. ضع الأعشاب البحرية في الماء البارد في قدر أو قدر واتركها حتى الغليان. قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة واتركها جانبًا الآن. قم بتتبيل مرق Dasi الناتج بحبيبات الهونداشي ، واخلط كل شيء جيدًا وقلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
اخلطي معجون ميسو مع 1 ملعقة كبيرة. يسخن داشي حتى يصبح ناعمًا ويضاف إلى المقلاة مع الساكي أو النبيذ وصلصة الصويا. قطع قطعة من التوفو إلى قطع أو مكعبات ، وقطع البصل الأخضر والأعشاب البحرية المسلوقة. تحضير 4 أطباق. ضع عددًا متساويًا من الكومبو المفروم في قاع كل منها ، ضع جثث التوفو والروبيان في الأعلى ، مع ذيولها لأعلى. وزعي المرقة الساخنة بلطف بالتساوي وأضيفي البصل الأخضر المفروم.