في الآونة الأخيرة ، نشر العلماء الأمريكيون نتائج دراسة ، والتي بموجبها يتم التقليل إلى حد كبير من المعايير الموصى بها لاستهلاك الصوديوم المعتمدة على مستوى الولاية في الولايات المتحدة. تذكر أن الصوديوم موجود بكميات كبيرة في الملح والصودا وعدد من الأطعمة النباتية (مثل الجزر والطماطم والبقوليات).
يعتقد الأطباء أن الصوديوم والبوتاسيوم من أهم العناصر الصحية ، ويجب الحفاظ على استهلاكهما عند المستوى المناسب. يُنصح حاليًا بحقن حوالي 2300 مجم من الصوديوم في الجسم يوميًا. لكن وفقًا للدراسات ، يتم التقليل من هذا الرقم إلى حد كبير ، وعلى هذا النحو ، لا يتوافق تقريبًا مع الاحتياجات الفسيولوجية الحقيقية للبالغين - وفي الواقع ، فإن استهلاك مثل هذه الكمية من الصوديوم يشكل خطورة على الصحة.
وجد الأطباء الأمريكيون أن المدخول اليومي الصحي من الصوديوم يتراوح في الواقع بين 4000-5000 مجم - أي ضعف ما كان يعتقد سابقًا.
علامات نقص الصوديوم في الجسم هي: • جلد جاف؛ • التعب السريع والخمول. • العطش المستمر. • التهيج.
يميل الصوديوم إلى التراكم في أنسجة الجسم ، لذلك إذا لم تتناول الملح والأطعمة المحتوية على الصوديوم لمدة يوم أو يومين ، فلن يحدث شيء سيء. يمكن أن تنخفض مستويات الصوديوم بشكل كبير أثناء الصيام أو مع عدد من الأمراض. كما أن نقص استهلاك الصوديوم المزمن ضار جدًا بالجسم.
"جرعة زائدة" من الصوديوم - النتيجة المعتادة لاستهلاك كمية كبيرة من الملح أو الأطعمة المالحة - سوف تنعكس بسرعة على شكل وذمة (على الوجه ، تورم في الساقين ، إلخ). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتراكم الملح الزائد في المفاصل ، مما يسبب مجموعة من الاضطرابات العضلية الهيكلية.
رفضت الوكالات الحكومية المسؤولة عن تحديد مدخول الصوديوم (نحن نتحدث عن الولايات المتحدة) مرارًا وتكرارًا مزاعم الباحثين المستقلين حول الحاجة الملحة لتغيير القاعدة الرسمية - ومن غير المرجح أن تفعل ذلك الآن. الحقيقة هي أن انخفاض تناول الصوديوم ، على الرغم من أنه يسبب بعض الضرر للصحة ، في نفس الوقت يخفض ضغط الدم بشكل كبير. وتجدر الإشارة إلى أن الضغوط المتزايدة في الولايات المتحدة وعدد من الدول المتقدمة الأخرى تعتبر عمليًا "العدو العام الأول".
يمكن أن يساهم الضغط المتزايد في زيادة الصراع بين المواطنين ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية - ويزيد من معدل الوفيات. يعد تعاطي الملح سببًا شائعًا لارتفاع ضغط الدم المزمن ، إلى جانب تناول الأطعمة التي تحتوي على اللحوم.
يعتقد العلماء أنه بغض النظر عن توصيات الطب الرسمي ، لا ينبغي التقليل من تناول الصوديوم أو المبالغة فيه. من المهم أن تستهلك على الأقل كمية صحية تقريبًا من هذا العنصر الحيوي يوميًا: يتم تعويض نقص الصوديوم على المدى القصير عن طريق الصوديوم المتراكم في الأنسجة ، ويتم إفراز فائضه الصغير في البول.
ينصح مؤلفو التقرير بعدم زيادة تناولك للأطعمة المالحة أو الملح بشكل كبير ، حتى لو كنت تعتقد أنك معرض لخطر عدم تناول كمية كافية من الصوديوم ، من خلال استهلاك أقل بكثير من 5 جرام يوميًا. بدلاً من ذلك ، يوصى بطلب المشورة المؤهلة بناءً على اختبارات الدم الدقيقة. يجدر أيضًا مراعاة أن الجزر والطماطم والبنجر والبقوليات وبعض الحبوب تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم - لذا فإن تناول هذه الأطعمة كجزء من النظام الغذائي يقلل من نقص الصوديوم.