المحتويات
في القرن الحادي والعشرين ، يستمر الطلب على كل من الأطعمة الصحية والمساعدة النفسية في الازدياد. كلما زادت المشاكل العاطفية التي تعاني منها البشرية ، أصبح الطعام الأكثر شيوعًا الذي يمكن أن يحسن الحالة المزاجية والرفاهية. كيف يعمل وكيف يمكننا إرضاء ليس فقط براعم التذوق ، ولكن أيضًا الروح؟
عند تقاطع هذين المطلبين ، نشأت صناعة الأغذية المزاجية ("طعام للمزاج"). نحن نتحدث عن منتجات وظيفية غنية بالعناصر التي تساعد في محاربة أعراض التعب والاكتئاب والحالات غير السارة الأخرى.
ما هو طعام الفرح
أفضل وجهات الطعام المزاجية:
- مضادات الطاقة مع تأثير مهدئ ؛
- حبوب منومة؛
- مكافحة القلق؛
- مكافحة الإجهاد.
تشير الدراسات إلى أن هناك فئات من الأطعمة تساعد على تعزيز البكتيريا الجيدة في أمعائنا. بفضلهم ، تبدأ البكتيريا في التكاثر بشكل أكثر نشاطًا وإنتاج المزيد من المركبات التي تؤثر على الدماغ.
تشمل هذه الفئة الأطعمة المدعمة بالبروبيوتيك (تحتوي على مزارع من البكتيريا المفيدة) والبريبايوتكس (تحتوي على الألياف التي ترغب البكتيريا بشكل خاص في تناولها).
لكن في الوقت نفسه ، فإن فكرة الطعام المزاجي أوسع بكثير من إثراء القائمة بمكونات صحية فردية. على سبيل المثال ، توجد في أكسفورد شركة ناشئة "تصف" الطعام لك من خلال تقييم تعابير وجهك. بالنسبة للبعض ، يصف النظام الجوز للتعبير عن فرحتهم. بالنسبة للبعض ، الشوكولاته لتهدئة القلق. تدعم هذه القصة الاتجاه نحو التغذية الشخصية.
التسويق والتقاليد
وموضوع الطعام المزاج هو حيلة تسويقية ناجحة. تقدم البيتزا البيتزا "التي تعزز الحالة المزاجية" ، بينما تقدم المطاعم العصائر والمخبوزات المزاجية بناءً على المنتجات الموسمية المحلية والنباتية.
يقول الطهاة إن الطعام المحلي "الصادق" سيجعلك تشعر بتحسن ويفعل العجائب لجسمك. ويؤكد العلماء أنهم على حق.
في أستراليا وإسبانيا واليابان وبريطانيا العظمى وأجزاء أخرى من العالم ، أجريت دراسات بمشاركة مجموعات كبيرة من الناس. أظهرت النتائج أن الطعام المحلي البسيط يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ويحمي من المشاكل المرتبطة بالمزاج (القلق والاكتئاب وغيرها). لكن ماذا عن أولئك الذين يعيشون في مدينة كبيرة؟
في ظروف العاصمة ، سيكون الطعام الحقيقي بالنسبة لنا هو الخضروات الموسمية المميزة لمنطقتنا ، والحبوب الكاملة والبقوليات ، والأطعمة المخمرة ، والفواكه ، والزيوت والمكسرات الجيدة ، والأسماك ، وكميات معتدلة من اللحوم ومنتجات الألبان. هذا هو النظام الغذائي الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية والمنظمات الصحية الأخرى حول العالم.
في البلدان المختلفة ، قد يختلف تبعًا للتقاليد والتفضيلات ، لكن الأساس هو نفسه دائمًا: منتجات كاملة ، محلية ، موسمية. هذا هو الطعام المعتاد الذي تضعه جداتنا وجداتنا العظماء على الطاولة عندما لم يكن الاكتئاب والقلق قد بلغا بعد حجم الوباء العالمي. وهذا يعني أن الأطباق اللذيذة والصحية التي توفر مزاجًا إيجابيًا متاحة دائمًا لنا.