القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 898 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 53.3% | 5.9% | 188 غرام |
| الدهون | 99.8 غرام | 56 غرام | 178.2% | 19.8% | 56 غرام |
| مياه | 0.2 غرام | 2273 غرام | 1136500 غرام | ||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 0.3% | 3600 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.15 ملغ | 5 ملغ | 3% | 0.3% | 3333 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 9.2 ملغ | 15 ملغ | 61.3% | 6.8% | 163 غرام |
| المغذيات | |||||
| الفوسفور ، ص | 2 ملغ | 800 ملغ | 0.3% | 40000 غرام | |
| ستيرول | |||||
| بيتا سيتوستيرول | 300 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.9 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 2.6 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.3 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 67.6 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 402.4% | 44.8% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 22.4 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 15.2 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 30 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 31.5 غرام | من 11.2 ل20.6 | 152.9% | 17% | |
| 18: 2 لينوليك | 17.8 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 5.6 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 5.6 غرام | من 0.9 ل3.7 | 151.4% | 16.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 17.8 غرام | من 4.7 ل16.8 | 106% | 11.8% |
قيمة الطاقة 898 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 17 جم (152.7 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 5 جم (44.9 كيلو كالوري)
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.