فن الطهو الفطري في أنقى صوره

نحن في الموسم ، ويبدأ النشاط الفطري بتشكيلة مثيرة للاهتمام من الاحتفالات والأحداث حول عالم الفطر والفطريات.

سوف تملأ الأمطار والبرد مطابخ مطاعم سوريا بإبداعات طهي لذيذة مصنوعة من عيش الغراب ، مما يعيد تفسير فن الطهي الفطري التقليدي لهذه المناسبة.

ستكون أصناف الفطر والفطريات التي يتم الحصول عليها في مقاطعة سوريا هي أبطال الإصدار الجديد من سو. أسبوع التابا الفطري.

يتم تنظيم أيام تذوق الطعام من قبل جمعية أصحاب الفنادق في سوريا ، أسوتر ، ومن أجل هذه الدعوة ، تقوم خمسون مؤسسة ضيافة بالفعل بإعداد مواقدها لمفاجأة السكان المحليين وزوار محافظة سوريا.

كما هو الحال في المناسبات السابقة للحدث ، فإن الأطباق المخصصة لهذه المنتجات ستضيع التقاليد والخيال وقبل كل شيء المأكولات الجيدة ، والتي يمكن تذوقها بسعر طبق صغير أصيل ، بسعر 1,80،XNUMX يورو لكل تابا.

هذه هي النسخة التاسعة من أسبوع Mycological Tapa الذي سيعقد في الفترة من 21 إلى 30 أكتوبر ، وسنكون قادرين على حضور مجموعة كبيرة من أطباق Setera الشهية القائمة على الأطباق التقليدية ولكن مع إعادة تفسيرها وتكييفها مع المأكولات الحديثة والإبداعية.

مطبخ مليء بالرائحة والنكهة

يتيح التنوع الكبير لهذا المنتج معالجته بدقة ، وجعله حلوًا أو مالحًا ، وتناوله باردًا أو ساخنًا ، ولمزيد من الجرأة ، شاهده وتذوقه مع تغيير أصله الحقيقي بفضل trompe l'oeil.

من بين المكونات الرئيسية لهذه الأيام ، سوف يفاجئنا طهاة المطاعم الملتزمون بأسبوع تابا الفطري بتحضيرات مثل تابا شانتيريل جنوكتشي في صلصة الحمضيات مع أونكالا ترافلد تشيز بلاطة ، رافيولي مقرمش مع كريمة البوليتوس ، ستروديل من الفطر مع جبنة البارميزان والبيستو ، الشرقي ، لكن سوريانو ماكي من نقانق الدم المحشو بالبوليتوس مع مربى الطماطم أو الكاكوت ، إلخ ...

إلى جانب ما سبق ، نسلط الضوء على الابتكار وتقديم 3 منهم ، وهم الزبادي الفطري ، البوليطس الجاف y برانداد بوليتوس وغرناطة...

الأصالة تاباس، المعترف بها كأعمال فنية ، والتي من إيدوليس ، أبواق ، تشانتيريل ، سنديلس ، تشانتيريل أو بيرتيكوس ، التي تم جمعها مؤخرًا ، ستأخذنا إلى عالم سحري ، ولكن قبل كل شيء باحتراف كبير وعمل طهي جيد.

العديد من الفطر والعديد من الجوائز

ضمن النطاق الواسع من التكوينات المختلفة والمواد الخام التي تم تطويرها في كل من التاباس المقدمة في هذا الإصدار ، يهدف إلى إبراز تلك التي لسبب أو لآخر:

• أفضل غطاء المقاطعة الفطري
• أفضل غطاء فطري شعبي
• أفضل غطاء فطري متوسطي
• جودة أفضل في الخدمة

من أجل أن يكون الحدث تجربة حقيقية ، ضمن الاختيار المسبق للمرشحين النهائيين الثلاثة في كل فئة من فئات المسابقة ، تم إعداد مواجهة في الأسبوع الثالث من نوفمبر (أيام الأبطال من 14 إلى 30). عش ، في أنقى أسلوب من مبارزة تذوق الطعام ، حيث سيصنع كل منتج تابا خاصًا به لتقديمه إلى لجنة تحكيم هذه النهاية الرائعة.

لمواصلة الترويج ونشر عالم الفطريات الرائع ، يقترح تنظيم الحدث أيضًا بالتوازي الاحتفال بالعديد من ورش العمل ، العملية والمجانية تمامًا ، والتي تهدف إلى المؤسسات المشاركة ، حيث تكون مواضيع التحضير الاحترافي للمقبلات، تدرس من قبل الشيف من سوريا خوان كارلوس بينيتو.