المحتويات
تصنيف المقالي: ما هي الطلاءات الضارة بالصحة
ليس كل شيء ، ولكن القليل منهم. إذا كان لديك مثل هذا في مطبخك ، يجب أن تتخلص منه في أسرع وقت ممكن.
أي شخص ، حتى أكثر المؤيدين لنمط حياة صحي ، لديه مقلاة في المطبخ. فقط لأنه لا يمكنك القلي فقط ، ولكن أيضًا الحساء. وإذا كانت المقلاة مغطاة بطبقة غير لاصقة ، فيمكنك الطهي عليها بدون زيت ، وهذا مجرد أسلوب حياة صحي للغاية. لكن ليست كل الطلاءات متشابهة. اتضح أن بعضها ضار بصراحة. ما هو بالضبط - اكتشفناه مع أحد الخبراء.
دكتور في الطب الوقائي ومكافحة الشيخوخة ، أخصائي تغذية ، مؤلف سلسلة كتب "فالس الهرمونات"
1. تفلون
يعد التفلون شيئًا مناسبًا ، لكن عليك أن تكون حذرًا عند استخدام الأطباق بمثل هذا الطلاء. عند تسخينه إلى 200 درجة ، يبدأ التفلون في إطلاق أبخرة من حمض الهيدروفلوريك شديد التآكل ومادة سامة ، بيرفلورو إيزوبوتيلين. مكون آخر من التفلون هو حمض البيرفلوروكتانويك ، PFOA.
"تم الاعتراف رسميًا بهذه المادة على أنها مادة مسرطنة خطيرة في العديد من دول العالم وتم سحبها عمليًا من الإنتاج. في بلدنا ، لا توجد ببساطة أي لوائح من شأنها التحكم في استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في تصنيع أواني الطهي المطلية بالتفلون "، كما يقول خبيرنا.
مع التعرض المنتظم ، يمكن أن يسبب PFOA ارتفاع مستويات الكوليسترول ، والتهاب القولون التقرحي ، وأمراض الغدة الدرقية ، والسرطان ، ومضاعفات الحمل ، والعيوب الخلقية للجنين.
2. طلاء الرخام
يبدو جميلًا ، لكن الأحواض ، بالطبع ، ليست مصنوعة من الرخام. في الواقع ، لا يزال هذا الطلاء هو نفسه تفلون ، ولكن مع إضافة رقائق الرخام. تتميز هذه الأطباق بمزاياها: فهي لا ترتفع درجة حرارتها ، ويتم توزيع الحرارة بالتساوي ، فهي خفيفة الوزن وسهلة التنظيف. لكن في نفس الوقت يخافون من الخدوش. إذا تم انتهاك سلامة الطلاء ، فلا يمكن التخلص من المقلاة إلا - تصبح ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، سامة.
3. طلاء التيتانيوم
بالطبع ، لن يصنع أحد أطباقًا من التيتانيوم الصلب: سيكلف ذلك أموالًا كونية.
"هذا طلاء صديق للبيئة وغير ضار تمامًا ، ومقاوم لأي إجهاد ميكانيكي. تشرح الدكتورة Zubareva ، أنها مثالية للقلي والخبز.
لكن هذه الأطباق لها عيب بسيط - السعر. حتى المقالي الصغيرة تكلف ما لا يقل عن 1800 روبل.
4. طلاء الماس
إنها في الأساس طبقة مركّبة نانوية مطبقة على مادة أساسية مصنوعة من الماس الصناعي. لا أحد سوف يستخدم الماس الحقيقي لهذه الأغراض ، بالطبع. إن أواني القلي المطلية بهذا الطلاء متينة للغاية وتوفر تسخينًا جيدًا. فهي رخيصة الثمن نسبيًا ، على الرغم من الاسم "الثمين". من بين أوجه القصور ، فهي ثقيلة للغاية.
يعلق الطبيب على أن "طلاء الألماس يكون آمنًا عند تسخينه حتى 320 درجة".
5. طلاء الجرانيت
أصبحت الأحواض "الحجرية" رائجة الآن. إنها آمنة تمامًا وتبدو مثيرة للاهتمام ولا تنبعث منها أي مواد ضارة حتى عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
يقول الدكتور زوباريفا: "هذا الطلاء آمن طالما أنه سليم ، ولكنه غير مقاوم للتآكل ، وسرعان ما يصبح أرق ومتشققًا ، ثم يكون المقلاة في سلة المهملات فقط".
6. طلاء السيراميك
إنه بوليمر مركب نانوي مع جزيئات الرمل.
"مقلاة كهذه لا تنبعث منها مواد ضارة حتى عند تسخينها بقوة تصل إلى 450 درجة. لكنه خائف جدا من الضرر الميكانيكي. إذا تقشر الغلاف ، فلن يعد بالإمكان استخدام المقلاة. يشرح خبيرنا أنه لا يمكنك الطهي براحة البال في مقلاة كهذه إلا إذا كانت مصنوعة من السيراميك بنسبة XNUMX٪ ".
زعيم الترتيب
ولكن هناك أيضًا أطباق آمنة تمامًا ومثالية من وجهة نظر الإضرار بالصحة. وهذا هو تا دام! - مقلاة من الحديد الزهر.
يقول الدكتور زوباريفا: "مقلاة الجدة المصنوعة من الحديد الزهر مع طلاء طبيعي غير لاصق ، ثقيلة ، لكنها أبدية تقريبًا".
تكمن الصعوبة الوحيدة في أنك بحاجة إلى العناية بشكل صحيح بوعاء الحديد الزهر. كما أنه يشبع الطعام بكمية قليلة من الحديد ، لذلك بعد الطهي يجب نقل الطعام إلى وعاء آخر حتى لا يكتسب طعمًا معدنيًا.
بالمناسبة
بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة المزيد حول كيفية تأجيل الشيخوخة والحفاظ على الصحة والجمال والشباب ، ستقيم الدكتورة Zubareva "يوم الصحة". سيقام الحدث يوم 14 سبتمبر في Crocus City Hall.