بالنسبة للتغذية النباتية للرياضيين ، يجب أولاً أن أقول إنه خلال 15 عامًا أصبحت طريقة حياة بالنسبة لي ، ولم أعد أهتم بها كثيرًا. ومع ذلك ، لن أكون متعجرفًا جدًا ، لأنه من المهم جدًا مشاهدة ما تأكله ، على الأقل في البداية.
إذا كنت طالبًا ، فسيعتمد اختيارك في المقام الأول على ما إذا كانت كافتيريا مؤسستك بها خيارات نباتية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتحدث إلى رئيس غرفة الطعام واطلب إدراجهم في القائمة. تلتزم العديد من الجامعات الآن بالأكل الصحي ، لذا لا ينبغي أن يكون الاتفاق أمرًا صعبًا للغاية.
أهم شيء لنظام غذائي متكامل هو التنوع. في الأساس ، أحاول تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على كل ما أحتاجه. أنا شخصياً أحب أن أجد شيئًا غير عادي. أحب التسوق في محلات البقالة الآسيوية لأنه يمكنك بالتأكيد العثور على شيء صحي هناك ، وعادة ما يكون أرخص بكثير من المتاجر الكبيرة.
أنا آكل أطنانًا من الخضر الورقية والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة. هذا هو أساس نظامي الغذائي. هذا بروتين صحي وصحي - فقط بدون الكوليسترول والمواد الأخرى من أصل حيواني ، والتي تزيل بعض العناصر النزرة القيمة والمغذيات من الجسم (على سبيل المثال ، الكالسيوم ، وهو مهم للغاية لتدريب القوة). لتجديد الكالسيوم ، تناولي الخضروات وكذلك فول الصويا أو التوفو أو بذور السمسم. لا تتوقع الحصول عليه من منتجات الألبان. إنه أسوأ مصدر للكالسيوم لأن بروتين حليب البقر حمضي جدًا لجسم الإنسان. يجبر البروتين الحمضي الكلى على إفراز الكالسيوم ليس فقط من حليب البقر ، ولكن أيضًا من عظامنا. يعد استهلاك كمية كافية من الكالسيوم أمرًا أساسيًا لإصلاح العظام ، وكذلك تناول البروتين لأنسجة العضلات بعد التمرين الشاق. صدقني ، عندما استعد فريقي لسباقات البقاء على قيد الحياة وتدريبه على مدار 24 ساعة دون توقف (الركض لمسافة تزيد عن 30 ميلاً ، و 100 ميلاً على الدراجة ، و 20 ميلاً أخرى على قوارب الكاياك) ، كنا نتعافى دائمًا بسرعة البرق. السرعة ، فالنباتي هو أفضل نظام غذائي لجسم الإنسان.
القلق بشأن نقص البروتين خرافة. يعتمد على عمليات المحاكاة التي أجراها العلماء لصناعة اللحوم والألبان. هاري على حق - هناك مجموعة كاملة من البروتين في التوفو والفول والعدس وحتى الخضار. وتذكر دائمًا هذا - إذا لم يكن دهونًا أو كربوهيدرات ، فهو بروتين. لذا تناولي الكثير من الخضار ، فهي غنية بالكربوهيدرات والبروتينات. ولن يبطئك مثل طعام الحيوانات ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
إنني أنظر إلى كل هذا من وجهات نظر مختلفة تمامًا. عندما يتعلق الأمر بالجسم ونظام التدريب ، من المهم ألا تفكر فقط في محتوى الطعام (كمية البروتين وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا في كيفية تأثيره عليك عندما يكون في الداخل. الشيء هو أن اللحم ميت وأنا لا أحاول إخافتك. يتسبب الطعام الميت ، أي اللحوم ، في تفاعل حمضي قوي ، حيث يبدأ الحيوان مباشرة بعد الموت في التحلل. تدمر الميكروبات بنية الأنسجة ، وتتحمض بمنتجات الاضمحلال. عندما تحمّل نفسك بأجزاء من الطعام الحمضي ، فهذا يشبه إخبار جسمك أن التحلل يحدث فيه ، وهذا يعطي إشارة خاطئة للعضلات التي يتم اختبار قدرتها على التحمل أثناء التدريب. على العكس من ذلك ، تسبب الأطعمة الحية تفاعلًا قلويًا أثناء الهضم - مما يزيد من الكفاءة ، وينشط ، ويشفي ، وما إلى ذلك. تساعدك الأطعمة القلوية على التعافي بشكل أسرع ولها تأثيرات مفيدة أكثر على جسمك أثناء وبعد التمرينات الشاقة. يعتبر الطعام الحي - مثل السلطة الخضراء مع أوراق السبانخ ، وقطعة من التوفو المنقوع في صلصة الصويا ، والخضروات المتبل بزيت السمسم - أكثر صحة من شريحة لحم كبيرة. إن وجود الأطعمة القلوية في قائمتك سيجعلك أكثر مرونة أثناء النشاط البدني ، ويساعدك على استعادة عضلاتك بشكل أسرع ، وأيضًا إطالة فترة الشباب - أي يمكنك الوصول إلى مستوى رياضي مرتفع بشكل أسرع والحفاظ عليه لفترة أطول.
أنا الآن أبلغ من العمر 33 عامًا وأسرع وأقوى وأكثر مرونة من أي وقت مضى. لقد لعبت الرجبي أيضًا لمدة 10 سنوات. لقد ساعدني كوني نباتي كثيرًا في شفائي من العديد من الإصابات والكسور التي تعرضت لها في المباريات.
كما قلت من قبل ، أهم شيء في التغذية هو التنوع! إذا كان من الصعب شراء الفواكه والخضروات الطازجة ، يمكنك الحصول على المطبوخة. أنا آكل الكثير من الفاصوليا والحمص المعلب. يمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة الطازجة الحية (القلوية) - الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب - تساعد في الحفاظ على لياقتك ، على عكس الأطعمة الميتة (الحمضية) والثقيلة والمعالجة ، مثل اللحوم والجبن والحلويات المضاف إليها السكر ، إلخ د.
أعتقد أن كل شخص يحتاج إلى التجربة بمفرده ومعرفة ما الذي تتكون منه القائمة ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق والإمكانيات المالية وتوافر المنتجات. هكذا يذهب. لا يوجد سر. تناول نظامًا غذائيًا متنوعًا ولا تقلق - فأنا لا أتناول الفيتامينات لأنني لست بحاجة إليها. توجد في جميع الخضروات والفواكه.
المصدر: www.vita.org