فطر الصنوبر بورسيني (Boletus pinophilus) الصورة والوصف

فطر الصنوبر بورسيني (بوليتوس بينوفيلوس)

قبعة: قطرها 8-20 سم. في البداية ، يكون للقبعة شكل نصف كروي بحافة بيضاء ، وبعد ذلك تصبح متساوية ومحدبة وتكتسب اللون البني والأحمر أو الأحمر الخمري. تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء في البداية ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب في النهاية لونًا أخضر زيتونيًا.

مسحوق بوغ أخضر زيتوني.

رجل: منتفخ ، بني-أحمر ، غطاء أفتح قليلاً مغطى بنمط شبكي أحمر.

اللب: أبيض ، كثيف ، لا يغمق على القطع. تحت بشرة هناك منطقة من اللون الأحمر النبيذ.

انتشار: ينمو فطر الصنوبر الأبيض بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية في فترة الصيف والخريف. إنه ينتمي إلى الأنواع المحبة للضوء ، ولكنه يوجد أيضًا في الأماكن المظلمة جدًا ، تحت التيجان الكثيفة. تم تحديد أن ثمار الفطر لا يعتمد على الإضاءة في سنوات الحصاد ، وفي ظل الظروف غير المواتية ، يختار الفطر مناطق مفتوحة ومدفأة جيدًا للنمو. الثمار في مجموعات أو حلقات أو منفردة. تم تسجيل أكبر تجمع حاشد بحلول نهاية شهر أغسطس. غالبًا ما تظهر لفترة قصيرة في مايو ، في المناطق الدافئة أيضًا تؤتي ثمارها في أكتوبر.

تشابه: له أوجه تشابه مع أنواع أخرى من فطر البورسيني ومع فطر المرارة غير الصالح للأكل.

الصلاحية: يعتبر فطر الصنوبر الأبيض صالحًا للأكل وله طعم رائع ورائحة رائعة. يستخدم طازج ، مقلي ومسلوق وكذلك مخلل ومجفف. عند التجفيف ، يحتفظ الفطر بلونه الطبيعي ويكتسب رائحة خاصة. يؤكل في بعض الأحيان نيئا في السلطة. يتم تحضير الصلصات الممتازة من فطر بورسيني ، وهي مناسبة لأطباق اللحوم والأرز. يستخدم مسحوق الفطر الأبيض المجفف والمطحون لتتبيل مجموعة متنوعة من الأطباق.