"النباتيون العمليون": من هم؟

النباتيون أشخاص مختلفون تمامًا ، ولكل منهم دوافعه الخاصة. على سبيل المثال ، النباتيون لا يأكلون الزبدة ، ولا يرتدون الملابس الجلدية ، وإذا اكتشفوا أن هناك شذوذًا في الشوكولاتة التي يتم تناولها ، فإنهم يذهبون إلى مكتب الشركة المصنعة للإضراب. وهناك نباتيون "غذائيون" ، يحبون سلطات الفاكهة ويخنات الخضار - بسبب قلة السعرات الحرارية - لكن في بعض الأحيان يمكنهم تحمل تكلفة شيء لحمي. Gopi Kallayil مسوق في Google ويحب السفر. يعتبر جوبي نفسه نباتيًا "عمليًا" ، وهو مفهوم صاغه بنفسه ، ونشر منشورًا توضيحيًا على موقع Huffingtonpost.com. أعد فريق Vegetarian.ru نسخة روسية من هذه المقالة خصيصًا لك. أنا نباتي عملي. عادة ما يُعتبر أتباع النظام النباتي زاهدًا هامشيًا ومتعصبًا ومدافعين متحمسين عن جميع الكائنات الحية. ظهرت العديد من المجموعات الفرعية: النباتيون ، خبراء الطعام النيء ، النباتيون اللبنيون (أولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، لكنهم يستهلكون منتجات الألبان والبيض) ، وما إلى ذلك. لمواكبة هذا الاتجاه ، توصلت إلى اتجاهي الخاص وسميته "النباتية العملية". النباتي العملي هو الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا عندما يُتاح له الاختيار. وعندما تكون التشكيلة صغيرة ، يأكل ما هو متاح. عندما كنت أعيش في الهند ، حيث أن النظام النباتي هو النظام اليومي ، أكلت اللحم. لكن عندما انتقلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث ليس من السهل اتباع مبادئ نظام غذائي خالٍ من القتل ، اخترت مسار النظام الغذائي العملي. يعود ذلك جزئيًا إلى أن إدراك أهمية أسلوب الحياة النباتي يستغرق وقتًا. جاءت نقطة التحول عندما نقلت أليسيا سيلفرستون ، في مقابلة حول كتابها The Kind Diet ، عن غابرييل جارسيا ماركيز: "تأتي الحكمة عندما لا يكون لها فائدة تذكر". من السهل الحديث عن روائع الطعام النباتي. يعرف الكثير منكم عن اليوجا ، ونقاوة الوعي ، ولن أكرر نفسي. لكن بصفتي "مواطنًا عالميًا" ، مسافرًا شغوفًا ، نوعًا من المتشردين العالميين ، غالبًا بدون منزل وسقف فوق رأسي ، يجب أن أتأقلم ... أو أموت. خلال السنوات القليلة الماضية ، قمت بزيارة 44 دولة ، بما في ذلك أيسلندا ومنغوليا والبحرين. على سبيل المثال ، في منغوليا ، خارج العاصمة أولانباتار ، لحم الضأن المسلوق هو الطبق الوحيد في قائمة كل مطعم تقريبًا. في بوينس آيرس ، مكثت مع زميل في الفصل لم أره منذ 10 سنوات - لقد دعاني إلى حفل عشاء وطهي طبقه المفضل واللذيذ ... الفطائر المحشوة بلحم البقر المفروم. خلال رحلة طويلة وطويلة ، بعد يوم من الاجتماعات والمفاوضات التي لا تنتهي ، كنت جائعًا ومرهقًا ، وكان الشيء الوحيد الذي يمكن للمضيفة أن تقدمه لي هو شطيرة تركية. أنا آكل الأطعمة النباتية فقط عندما يكون لدي خيار. لكن بامتنان أقبل ما هو ، عندما لا يكون هناك خيار. فيما يلي خمس نصائح لمن يريد أن يصبح نباتيًا عمليًا: تناول طعامًا نباتيًاعندما تكون هناك فرصة كهذه. تناول أكثر المنتجات الطبيعية المحضرة وفق وصفات بسيطة. إذا كان الجزر يشبه الجزر في طبقك ويمكنك تمييز الفول من البطاطس المهروسة ، فهذا رائع! هل تم طهي عشاءك أو قليه بأي طريقة وهل المنتجات قريبة من مظهرها الطبيعي؟ أنت في حمية الجنة! كلما كان العشاء أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل. من الجيد أن تنظر إلى طبق يعزف ويتلألأ بألوان طبيعية من الخضر والخضروات والفواكه الزاهية. لكنها أيضًا وجبة غداء صحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. اختر الطعام بعناية ومدروس. انتبه لما تضعه على طبقك. اسأل عن نوع النبات أو الفاكهة أو الخضار. فكر في كمية الطعام التي تحتاجها لملء جسمك ؛ ما ينبغي أن يكون لإرضاء الحنك. تناول الطعام بامتنان. شارك حوالي ستين شخصًا في العملية ، مما أسفر عن وعاء من الحساء أمامي. أناس لم أرهم قط يحرثون ويخصبون ، يزرعون ويحصدون وينقلون ويعالجون ويطبخون. ويعمل معظمهم في ظروف أقل راحة مما أقوم به ؛ أقوم بعمل لا أستطيع القيام به. لا أعرف عنك ، لكن بدون هؤلاء الأشخاص ومهاراتهم ، كنت لأموت منذ زمن بعيد ، غير قادر على إنتاج طعامي. أحاول ألا أنسى الأمر وأتناول الطعام بامتنان. يكون عمليا. إذا لم أستطع أكل الطعام النباتي ، فأنا آكل اللحوم. أنا أفكر بهذا: إذا كنت نباتيًا في 96٪ من الحالات ، فهذا جيد. هذا الموقع يجعل حياتي أسهل ، ويجعل إقامتي في الفنادق أسهل ويسهل السفر إلى أماكن مثل أروشا ، وبابيت ، وليبيريا ، وكوه ساموي ، وبانجول ، وتيروتشيرابالي ، وغدانسك ، وكارانيوكار ... المصدر: ترجمة: فسيفولود دينيسوف