نسب لحم الهلام

نحن نأخذ بعين الاعتبار 3 شروط:

1. بالنسبة للحوم الهلامية ، من المهم من الناحية المفاهيمية تجميدها. يتجمد لحم الهلام بفضل الأجزاء الأكثر بدانة:

- لحم الخنزير - الساق والساق والرأس

- لحم البقر - أي عظم به غضروف ، لكن دهن الدجاج أو لحم الخنزير يتم إبلاغ عظم اللحم به دائمًا

- الدجاج - الأجنحة والساقين والرؤوس والذيل

- الديوك الرومية - أفخاذ ، الذيل

2. 1/3 من إجمالي مكونات اللحوم عادة ما تكون مجرد "دهون على العظام". وكل شيء آخر هو اللحوم ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تكون أيضًا على العظام.

3. لكل لتر من المرق ، وفر ما لا يقل عن 300-500 جرام من اللحم ، وللوجبات الغذائية يمكنك تقطيعها إلى النصف.

أمثلة على حساب المنتجات

1. أرجل دجاج - 3 قطع ، فخذ خنزير كامل - قطعة واحدة ، لحم بقري - 1 جرام.

2. عرقوب لحم الخنزير - 1,5 كيلوغرام ، لحم بقري - 400 جرام.

3. فخذ الخنزير - قطعة واحدة ، مضرب الديك الرومي - قطعة واحدة ، فيليه دجاج - 1 قطع.

وتذكر أنه من المهم جدًا مراعاة الوقت والقواعد الخاصة بطهي لحم الهلام!

/ /