المحتويات
لن يستغرق إدراج الفواكه الموسمية في أواخر الخريف الكثير من الوقت. لكن كل هدية من هداياها تتمتع بفوائد لا تقدر بثمن وذوق غير عادي. السفرجل ، أو تفاح kvitovoe ، ينتمي إليهم بالتأكيد. إنه بمثابة علاج أكيد في مكافحة مرض البري بري ويشتهر بخصائصه العلاجية. نظرًا لمذاقها الناعم اللطيف ، يتم دمج هذه الفاكهة بنجاح مع أي منتجات. لذلك يضمن السفرجل إحياء النظام الغذائي اليومي بالملل مع الفوائد الصحية.
الدجاج بطريقة جديدة
الدجاج المخبوز مع السفرجل هو مزيج بسيط ولكنه ناجح للغاية من النكهات. سنحتاج إلى نصف جثة الدجاج ، والتي سنقسمها إلى أجزاء مكونة ، ونفرك بالملح ومزيج من الفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة. تقلى قطع الدجاج من جميع الجوانب بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونضعها في طبق للخبز. في نفس الزيت ، بني 2 سفرجل في شرائح كبيرة مع إضافة البصل الأرجواني المفروم. يُسكب 100 مل من عصير التفاح ، ويُغلى المزيج برفق ويُرفع عن النار. ننشره على الطائر ونضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يمكن استكمال الدجاج مع السفرجل بالبطاطا المقلية أو الخضار المطهية - سيصبح طبقًا متناغمًا تمامًا.
بيلاف من الأراضي الدافئة
ستضيف وصفة بيلاف مع السفرجل نكهة قوقازية مشرقة إلى قائمة العائلة. سره الرئيسي هو مرجل أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك. نقوم بتسخين 100 مل من الزيت النباتي بقوة ونقلي 500 غرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. اسكبي 4 حبات بصل في نصف حلقات واقليها باللحم لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي الجزر المبشور واستمري في القلي لمدة 5-6 دقائق أخرى. بعد ذلك ، قمنا بتقطيع 3 سفرجل متوسطة إلى شرائح ، ونسكبها في مقلاة ونسكب الماء الساخن بحيث يغطي كل شيء تمامًا. يُضاف الملح والفلفل والكزبرة والكركم حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
الآن نضع 300 جرام من الأرز المغسول ، وندفن رأس الثوم المقشر فيه ، ثم نسكب الماء الساخن مرة أخرى على 1-2 أصابع. على نار عالية ، اترك السائل ليغلي ، قلل إلى أدنى حد واتركه يمتص تمامًا في الأرز. في النهاية ، رشي البيلاف بالكمون وأصر لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
صني صوص للحوم
فاجئ الذواقة المنزلية الأكثر تميزًا بصلصة السفرجل. سوف تكمل أطباق اللحوم والدواجن والألعاب بشكل مثالي. نقشر 3 سفرجل كبيرة من القشر الصلب ، ونزيل اللب ونقطع إلى شرائح صغيرة. اسكبيها في قدر بقاع سميك ، أضيفي 200 مل من الماء الدافئ ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ورق الغار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان. ثم قم بهرس السفرجل بعناية باستخدام خلاط الغمر - يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا. ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل والملح والفلفل والكزبرة والبابريكا حسب الرغبة. نعيد الكتلة إلى النار ونغليها ونغطيها بإحكام بغطاء لمدة 2 دقيقة. عندما تبرد صلصة السفرجل ، يمكنك تقديمها مع الأطباق الساخنة.
كسكس بالفواكه
سيقدر مؤيدو النظام الغذائي الصحي وتوليفات المذاق غير العادية السلطة مع الكسكس والفاكهة. يُسكب 300 غرام من الكسكس بالماء المغلي ، ويُوضع شريحة من الزبدة ويُبخّرها تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
قطع إلى مكعبات السفرجل والكيوي والبرتقال والمانجو (يمكن أن تتنوع مجموعة الفواكه حسب الذوق). اخلطي الكسكس الجاهز مع الفاكهة المفرومة في وعاء. أضف التوت. نتبّل السلطة بالعسل ونزينها بالريحان. بالعافية!
فطيرة ضد البلوز الخريف
تبين أن الخبز مع السفرجل ، وخاصة الفطائر ، هو مشهد يستحق المشاهدة. اخفقي البيضة مع 50 جم من السكر و 100 جم من الزبدة الطرية ورشة من الفانيليا. يُسكب 200 مل من الحليب الدافئ ، ويُسكب 500 غرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، ويُعجن العجينة. نعطيها ساعة لتنمو في الحر ، ثم نفركها بأيدينا ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى. قطع 2 سفرجل متوسط إلى شرائح ، يقلى في الزبدة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ويقف على النار حتى ينضج تماما
نضع العجينة في طبق خبز ، ونصنع جوانب جميلة ونملأها بحشوة السفرجل. افركي 50 جرام من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر ، 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم. املأ السفرجل بالتساوي بالفتات الناتجة وضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. فطيرة السفرجل اللذيذة جاهزة للشاي!
مربى البرتقال بدلا من الفيتامينات
سوف تسعد حلويات السفرجل بأي محلي. لكنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. قشر ولب 3 سفرجل ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. نحرق الليمون بالماء المغلي ونقطعه إلى 4 أجزاء. ضعي كل شيء في قدر ، واسكبي 500 مل من الماء واطهيه لمدة نصف ساعة. ثم نزيل الليمون ونسكب 400 غرام من السكر فوق السفرجل ونطهى لمدة 1.5 ساعة مع التحريك بملعقة خشبية. ستكون النتيجة شيئًا مثل المربى. اهرسها بالخلاط للحصول على قوام سلس واغليها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تُسكب الكتلة الساخنة في قالب زجاجي عميق ، وتُسوّى وتُترك لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. هذا هو الوقت الكافي لتجميد مربى البرتقال. ثم يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ولفها في السكر.
إذا لم تتمكن من طهي أي شيء من السفرجل حتى الآن ، فقد حان الوقت لتصحيح هذا الإغفال. استلهم أفكارنا وأنشئ مجموعاتك الخاصة. ابحث عن وصفات أكثر إثارة للاهتمام على بوابة الطهي "نأكل في المنزل". وأخبرنا عن أطباق السفرجل المفضلة لديك في التعليقات. نحن نتطلع إلى وصفات التوقيع الخاصة بك.