في الآونة الأخيرة ، كثر الحديث عن الفوائد الصحية للكينوا ، والمعروفة أيضًا باسم الكينوا. إذن ما الذي يميز الكينوا والذي يساهم في شعبيته؟ إنه مصدر غني للبروتينات الصحية والأحماض الدهنية الصحية والفيتامينات والمعادن المختلفة. يؤخر عملية شيخوخة الجسم ، بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للسرطان. ما فائدة الكينوا؟
الكينوا - ما هو بالضبط؟
الكينوا يعرف بأنه نوع من الحبوب التي تنتج بذور نشوية. القيمة الغذائية للكينوا معروفة منذ وقت طويل في أمريكا الجنوبية - مكانها الأصلي. اكتسبت مؤخرًا شعبية في بولندا بفضل الاعتراف بممتلكاتها. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والبروتين والأحماض الدهنية ، فإنه يحتوي أيضًا على مركبات الفلافونويد والصابونين التي تثبط تطور العمليات الالتهابية والفطريات وتكاثر الفيروسات. لا تحتوي الحبوب الأخرى على مركبات الفلافونويد ، مما يؤكد تفرد الكينوا. كما تعلم - إنه عنصر مرغوب فيه بسبب تأثيره المضاد للأكسدة.
الكينوا - القيمة الغذائية
كوموس النباتيون مغرمون به بشكل خاص ، وذلك بفضل حقيقة أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات الصحية وجميع الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن أيضًا استخدام هذا الحل في القائمة من قبل أولئك الذين يستقيلوا من تناول اللحوم لأسباب صحية - بسبب الأحماض الدهنية غير الصحية التي يحتوي عليها.
العلماء يثبتون تأثير مضاد للسرطان الكينوامدعيا أن مقتطفات من بذور الكينوا والبراعم والأوراق تمنع نمو الخلايا السرطانية وتحد من قدراتها على الاتصال ونشاط الحركة.
بيجويد كما أنه عنصر مهم في مكافحة تصلب الشرايين. حبوب الكينوا تحتوي على العديد من الدهون غير المشبعة (اللينولينيك ، الأوليك ، أحماض اللينوليك). عن طريق إثراء النظام الغذائي بـ الكينوا يتم خفض مستويات الكوليسترول ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
Po الكينوا الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز. لقد ثبت أن الاستهلاك اليومي الكينوي إنه غير جراحي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، يُلاحظ أن التأثير طويل الأجل لاستهلاك الكينوا يجب أن يخضع لمزيد من التحقق. الأمر نفسه ينطبق على مرضى السكر - نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أيضًا لمرضى السكر استهلاكه. هذا أيضا بسبب الكينوا إنه مصدر للألياف يخفض مستويات السكر في الدم.
كيف لطهي الكينوا؟
سلطة الكنوا يتميز بنكهة البندق وشكل مشابه للبريش. تأتي الكينوا على شكل حبوب يجب شطفها جيدًا قبل الطهي. رقائق الكينوا يطبخ بشكل مشابه للأرز العادي ، حوالي 10-15 دقيقة بنسبة 2: 1 ، كوب واحد من الماء لكوبين من الماء كومومي.
تطبيق الكينوي في المطبخ مجموعة واسعة جدا. من ناحية ، يمكن استخدامه كعنصر من مكونات أطباق العشاء التقليدية (بدلاً من الأرز والجريش والبطاطا والمعكرونة) ، ومن ناحية أخرى ، فإن مذاقه الحلو قليلاً سوف يتناسب مع الحلويات والكعك المخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، ستعمل أيضًا كعنصر من مكونات الحساء واليخنات والسلطات. محمص حبوب الكينوا يمكن أيضًا إضافته إلى الزبادي. كما ينطبق دقيق الكينوا كبديل صحي للدقيق التقليدي.
قد يحدث أن المدخول الكينوا البيضاء سوف يسبب رد فعل تحسسي مع أعراض الشرى ، وذمة ، واضطرابات البلع.