الخام الغذاء (طعام طبيعي ، نباتي) في أنقى صوره غير موجود في أي ثقافة عالمية. يتحدث الدكتور بوريس أكيموف عن مزايا وعيوب مثل هذا النظام الغذائي.
منذ أن قام الإنسان بترويض النار ، فإنه يشوي ويطبخ ويخبز كل شيء تقريبًا ، خاصة في بلد ذات ظروف مناخية مثل روسيا. يصبح الطعام الناتج عن النار ساخنًا ، وبالتالي يحافظ على توليد الحرارة ، ويتعرض للتدمير ، مما يجعله أكثر ملاءمة للهضم (جرب قضم القمح أو حبوب الأرز!) ، تكتسب المنتجات طعمًا مختلفًا ومألوفًا لنا (تبدو البطاطا النيئة عمومًا غير صالحة للأكل) .
ومع ذلك ، يمكن أكل كل شيء نيئًا ، وبعض الناس يمارسون حمية الطعام النيء من العصر الحجري القديم: كل شىء - من التفاح إلى اللحم - هو فقط الخام. يشير الطعام النيء ، في شكله الكلاسيكي ، إلى نباتية وإلى نباتية أكثر صرامة. يستهلك النباتيون فقط الأطعمة النباتية ، باستثناء منتجات الألبان التي يستهلكها النباتيون.
لصالح استهلاك الطعام النيء يقول:
- نشاطها البيولوجي العالي.
- الحفاظ على جميع العناصر الغذائية المفيدة والضرورية (المغذيات) ؛
- وجود الألياف التي تقوي الأسنان وضرورية للهضم ؛
- عدم وجود مواد ضارة تتشكل في الغذاء أثناء المعالجة الحرارية.
إذا كنت تأكل فقط طعامًا مسلوقًا أو مقليًا ، وكان الروس يأكلون غالبًا بهذه الطريقة ، فلن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية الضرورية. أظهرت تجارب عالم الفسيولوجيا الشهير AM Ugolev أن التحلل الذاتي (الهضم الذاتي) يتم توفيره بنسبة 50٪ عن طريق الإنزيمات الموجودة في الطعام المستهلك والتي يتم تنشيطها بواسطة الإنزيمات الموجودة في اللعاب وعصير المعدة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير بعض الإنزيمات ذاتية التحلل ، وكذلك معظم الفيتامينات. لذلك ، كان الإسقربوط بلاء البحارة ، حتى قرروا أخذ الليمون ومخلل الملفوف في الرحلة.
بالإضافة إلى أن الطعام النيء لا يثير الشهية ، لاحتوائه على القليل من الزيوت العطرية ، وهو أمر مهم جدًا لزيادة الوزن-بلاء الإنسان الحديث. على الرغم من أنك إذا أخذت كوبًا من بذور عباد الشمس بين يديك ، فلن تتوقف حتى تضغط عليه بالكامل!
قائمة الطعام النيء تدور حول ما يلي: سلطة من الخضر والخضروات مع إضافة المكسرات وبذور عباد الشمس المطحونة وبذور السمسم وبذور الخشخاش وبذور اليقطين. الحبوب المنقوعة أو المطحونة أو المنبثقة. الثمار طازجة وجافة (مقبولة بشكل منفصل). الشاي الأخضر أو المصنوع من الأعشاب والتوت مع العسل بدلاً من السكر.
مؤيد الطعام النيء هو أسطورة رفع الأثقال في العالم. P. فلاسوف و Naturopath G. Shatalova. الغذاء النيء هو أفضل علاج لأمراض معينة في المعدة والأمعاء ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض المناعة ... يعتقد خبراء الغذاء الخام أن التغذية الطبيعية يمكن أن تعالج معظم الأمراض.
ومع ذلك ، فإن الرفض الكامل للمنتجات الحيوانية (الألبان) يبدو غير ضروري بالنسبة لي. ومذاق العصيدة المسلوقة أفضل من النيئة. وبالنسبة للمعدة ذات وظيفة الإنزيم الضعيفة ، فإن الأطباق المسلوقة أفضل. والرجل في الأصل من آكلات اللحوم - كلما كان نظامه الغذائي أكثر تنوعًا ، كان أكثر فائدة. ويعتبر المعهد البريطاني للتغذية اتباع نظام غذائي نباتي خام غير مقبول للأطفال.
لذلك ، من الأفضل اعتبار الطعام النيء نظامًا غذائيًا صحيًا ومنظفًا ، وذلك بتطبيقه ، على سبيل المثال ، يومًا أو يومين في الأسبوع ، خاصة بعد "إجازة الطعام". في شكلها الخام ، من الجدير بالتأكيد تناول الفواكه والخضروات - من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان ، فهي في المقام الأول في جميع المنتجات!