صورة ووصف حقيقي للزبدة (Suillus luteus)

Маслёнок (خنزير أصفر)

• طبق زبدة عادي
• طبق زبدة أصفر
• أويلر متأخر
• زبدة الخريف

• فطر أصفر
• بوليتوبسيس الأصفر

زبدة حقيقية (Suillus luteus) - الاسم العلمي لنوع الزيت الأكثر شيوعًا. كلمة لوتس في الاسم العلمي للفطر تعني "أصفر".

النمو:

تنمو الزبدية الحقيقية على التربة الرملية من نهاية مايو إلى نوفمبر في الغابات الصنوبرية. تظهر الأجسام المثمرة منفردة أو في أغلب الأحيان في مجموعات كبيرة.

قبعة:

تصل قبعة الزبدية الحالية (Suillus luteus) إلى قطر يصل إلى 10 سم ، محدبة ، ثم مسطحة تقريبًا مع وجود درنة في المنتصف ، وأحيانًا ذات حواف منحنية ، بلون الشوكولاتة البني ، وأحيانًا بلون أرجواني. الجلد ليفي شعاعيًا ولزجًا جدًا ويمكن فصله بسهولة عن اللب. تكون الأنابيب في البداية صفراء باهتة ، ثم صفراء داكنة فيما بعد ، متصلة بالساق ، وطولها 6-14 مم. المسام صغيرة ، صفراء شاحبة في الفطر الصغير ، ثم أصفر لامع ، أصفر بني. الطبقة الأنبوبية الملتصقة بالساق صفراء ، وتكون المسام بيضاء أو صفراء شاحبة في البداية ، ثم صفراء أو صفراء داكنة ، صغيرة ، مدورة.

رجل:

أسطواني ، صلب ، ارتفاع 35-110 مم وسمكه 10-25 مم ، أصفر ليمون من الأعلى ، بني ولليف طولياً في الجزء السفلي. غطاء غشائي أبيض ، يربط في البداية الجذع بحافة الغطاء ، يترك قطعًا على الجذع على شكل حلقة سوداء بنية أو أرجوانية. فوق الحلبة ، الساق متقشرة.

اللب:

الغطاء ناعم ، كثير العصارة ، ليفي قليلاً في الساق ، مائل للبياض في البداية ، ولاحقًا أصفر ليموني ، وبني صدئ عند قاعدة الساق.

مسحوق بوغ:

بني

الخلافات:

الزبد الحقيقي يشبه إلى حد بعيد الزبد الأحمر (Suillus fluryi) ، والذي يتميز بغياب حلقة على الساق. لا يشبه الفطر السام.

حقيقي الزبدة - فطر صالح للأكل ولذيذ من الفئة الثانية ، من حيث الذوق ، فهو قريب جدًا من فطر بورسيني. من الأفضل إزالة الجلد من الغطاء قبل الاستخدام. يتم استخدامه مجففة وطازجة ومخللة ومملحة. فطر لذيذ جدا وسهل الهضم. يتم استخدامه لتحضير الحساء والصلصات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم. منقوع.

متوسط ​​درجة الحرارة اليومية المثلى لإثمار طبق الزبدة هو + 15 ... + 18 درجة مئوية ، لكن طبق الزبدة العادي لا يتفاعل بقوة مع تقلبات درجات الحرارة. تظهر أجسام الثمار عادة بعد 2-3 أيام من المطر ، كما أن الندى القوي يحفز الإثمار. في المناطق الجبلية ، يمكن أن تنمو ديدان الزبدة بشكل كبير حول الأحجار ، ويرجع ذلك إلى تكاثف الرطوبة على سطح الحجر. يتوقف الإثمار عند درجة حرارة -5 درجة مئوية على سطح التربة ، وبعد تجميد الطبقة العليا بمقدار 2-3 سم ، لم يعد يستأنف. في فترة الصيف (في بداية الموسم) ، غالبًا ما تتضرر الفراشات من يرقات الحشرات ، وأحيانًا تصل نسبة الفراشات "الدودية" غير الصالحة للطعام إلى 70-80٪. في الخريف ، ينخفض ​​نشاط الحشرات بشكل حاد.

يتم توزيع الزبد الحقيقي على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، ويفضل مناخًا باردًا معتدلًا ، ولكنه موجود أيضًا في المناطق شبه الاستوائية ، وأحيانًا يتم تقديمه عن طريق الخطأ من قبل البشر إلى المناطق الاستوائية ، حيث يشكل السكان المحليين في مزارع الصنوبر الاصطناعية.

في بلادنا ، يتم توزيع البذور الزيتية على نطاق واسع في الجزء الأوروبي وشمال القوقاز وسيبيريا والشرق الأقصى. الفاكهة في كثير من الأحيان في مجموعات كبيرة.

موسم يونيو - أكتوبر ، بشكل كبير من سبتمبر.