المكونات جبن القريش "خيوط" (مع الجزر والجبن)
| جبن قريش دسم 18٪ | 90.0 (جرام) |
| جزر | 43.0 (جرام) |
| سمن | 3.0 (جرام) |
| سميد | 5.0 (جرام) |
| جبنة قاسية | 15.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 6.0 (جرام) |
| السكر | 10.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 20.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 15.0 (جرام) |
| كريم | 30.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يُفرك الجبن القريش ويُقطع الجزر النيء المقشر إلى شرائح ويُطهى مع السمن في القليل من الماء (10٪ ماء من الوزن الصافي للجزر). ثم يُسكب السميد المحضر ، مع التحريك المستمر ، تُغلى الكتلة حتى تصبح سميكة وتبرد. بعد التبريد ، يتم دمج الكتلة مع الجبن والجبن المبشور والبيض والسكر وجزء من الدقيق المنخول مسبقًا (2/3 من الكمية الإجمالية) ويخلط. يتم لف الكتلة المحضرة إلى طبقة بسمك 1,5 سم ، مقطعة إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، ثم على شكل مثلثات (3 قطع لكل وجبة) ، مغطاة بالدقيق ومقلية بكمية كبيرة من الدهون. يتم إطلاق الخثارة الجاهزة ساخنة ، وتقدم القشدة الحامضة بشكل منفصل ، أو تبرد ، وتُسكب بالقشدة الحامضة وتترك.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 320 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19% | 5.9% | 526 غرام |
| البروتينات | 10.8 غرام | 76 غرام | 14.2% | 4.4% | 704 غرام |
| الدهون | 23.4 غرام | 56 غرام | 41.8% | 13.1% | 239 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.6 غرام | 219 غرام | 8% | 2.5% | 1244 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.6 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.5 غرام | 20 غرام | 2.5% | 0.8% | 4000 غرام |
| مياه | 51.9 غرام | 2273 غرام | 2.3% | 0.7% | 4380 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 غرام |
| رتينول | 1.8 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 3.5% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 50.8 ملغ | 500 ملغ | 10.2% | 3.2% | 984 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.3% | 12857 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 2.3% | 1364 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.2928 ملغ | 20 ملغ | 11.5% | 3.6% | 872 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 129.9 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 1.6% | 1925 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 157.2 ملغ | 1000 ملغ | 15.7% | 4.9% | 636 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.6 ملغ | 30 ملغ | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 96.8 ملغ | 1300 ملغ | 7.4% | 2.3% | 1343 غرام |
| الكبريت ، س | 16.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.5% | 6135 غرام |
| الفوسفور ، ص | 160.3 ملغ | 800 ملغ | 20% | 6.3% | 499 غرام |
| الكلور ، Cl | 92.1 ملغ | 2300 ملغ | 4% | 1.3% | 2497 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 187.5 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 47.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 32.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 1.2% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1.3 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1221 ملغ | 2 ملغ | 6.1% | 1.9% | 1638 غرام |
| النحاس والنحاس | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 غرام |
| نيكل ني | 1.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 غرام |
| تيتان ، أنت | 1.3 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 غرام |
| كروم ، كر | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6893 ملغ | 12 ملغ | 5.7% | 1.8% | 1741 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 45.2 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 320 كيلو كالوري.
جبن قريش "غزل" (مع الجزر والجبن) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 200٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 12 - 20٪ ، فيتامين ب 11,5٪ ، كالسيوم - 15,7٪ ، فوسفور - 20٪ ، كوبالت - 20٪ الموليبدينوم - 14٪ السيلينيوم - 23,3٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة خثارة "متبل" (مع الجزر والجبن) لكل 100 جرام
- 236 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 333 كيلو كالوري
- 364 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 320 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي "متبل" الجبن القريش (بالجزر والجبن) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية