المكونات Zrazy Don
| زاندر | 302.0 (جرام) |
| بصل | 50.0 (جرام) |
| سمن | 7.0 (جرام) |
| المقرمشات | 2.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 0.5 (قطعة) |
| البقدونس | 8.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 7.0 (جرام) |
| خبز حنطة | 20.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 10.0 (جرام) |
| عصيدة متفتتة | 150.0 (جرام) |
| زبدة | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
من فيليه السمك المحضر بدون جلد وعظام أو بدون جلد وغضاريف ، يتم تقطيع قطع رقيقة عريضة ، ويتم ضربها قليلاً إلى طبقة بسمك 0,5،0,6-187،1 سم ، مملحة ، ورشها بالفلفل ، ثم يتم لف اللحم المفروم بها ، مما يعطي المنتج شكلاً مستطيلاً. يُغطى بالبقسماط في الدقيق ، مبلل في ليزون (ص 2) ، مغطى بالبقسماط بالبروتين (خبز القمح المبشور) ومقلي بالدهون. باستثناء العمود الثالث) ، البقدونس المفروم أو الشبت والملح والفلفل ويخلط كل شيء. يتم إطلاق البذور في 75-75 قطعة. لكل وجبة مع طبق جانبي ، يرش بالدهن. يمكن تقديم الطبق مع الصلصات - الطماطم أو المايونيز (50 و 50 و 50 جم أو 30 و XNUMX و XNUMX جم على التوالي في الأعمدة الأول والثاني والثالث). مقبلات - عصيدة الحنطة السوداء المفتتة ، البطاطا المهروسة ، البطاطا المقلية ، الخضار المطبوخة بالدهن.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 337.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20% | 5.9% | 500 غرام |
| البروتينات | 19.1 غرام | 76 غرام | 25.1% | 7.4% | 398 غرام |
| الدهون | 11.3 غرام | 56 غرام | 20.2% | 6% | 496 غرام |
| الكربوهيدرات | 42.5 غرام | 219 غرام | 19.4% | 5.8% | 515 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.03 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1% | 2857 غرام |
| مياه | 92.2 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 1.2% | 2465 غرام |
| رماد | 1.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 غرام |
| رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 1.7% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 60.9 ملغ | 500 ملغ | 12.2% | 3.6% | 821 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 4.4% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5.6 ملغ | 90 ملغ | 6.2% | 1.8% | 1607 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.1 ملغ | 15 ملغ | 20.7% | 6.1% | 484 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.5706 ملغ | 20 ملغ | 27.9% | 8.3% | 359 غرام |
| النياسين | 2.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 286.5 ملغ | 2500 ملغ | 11.5% | 3.4% | 873 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 44.1 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 1.3% | 2268 غرام |
| سيليكون ، سي | 51.9 ملغ | 30 ملغ | 173% | 51.3% | 58 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 46.1 ملغ | 400 ملغ | 11.5% | 3.4% | 868 غرام |
| صوديوم ، نا | 73.2 ملغ | 1300 ملغ | 5.6% | 1.7% | 1776 غرام |
| الكبريت ، س | 166.7 ملغ | 1000 ملغ | 16.7% | 5% | 600 غرام |
| الفوسفور ، ص | 259.8 ملغ | 800 ملغ | 32.5% | 9.6% | 308 غرام |
| الكلور ، Cl | 103.9 ملغ | 2300 ملغ | 4.5% | 1.3% | 2214 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 81.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 90.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 2.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 2.1% | 1385 غرام |
| اليود ، أنا | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 غرام |
| كوبالت ، شركة | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.784 ملغ | 2 ملغ | 39.2% | 11.6% | 255 غرام |
| النحاس والنحاس | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 غرام |
| نيكل ني | 5.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 63.1 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 1.1 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.5 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 غرام |
| كروم ، كر | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.4259 ملغ | 12 ملغ | 11.9% | 3.5% | 842 غرام |
| الزركونيوم ، Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 39.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 76.3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 337,1 كيلو كالوري.
دون زراسي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، كولين - 12,2٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين إي - 20,7٪ ، فيتامين ب - 27,9٪ ، بوتاسيوم - 11,5 ٪ ، سيليكون - 173٪ ، مغنيسيوم - 11,5٪ ، فوسفور - 32,5٪ ، يود - 22,6٪ ، كوبالت - 145٪ ، منغنيز - 39,2٪ ، نحاس - 22,6٪ ، كروم - 72,2 ، 11,9 ، XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة Zrazy Don لكل 100 جرام
- 84 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 235 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 337,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، كيفية طبخ دون زراسي ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية