المكونات الخل الروماني
| البطاطا | 400.0 (جرام) |
| البازلاء الخضراء | 60.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 120.0 (جرام) |
| جزر | 100.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 4.0 (قطعة) |
| من الفاصوليا المجفف | 40.0 (جرام) |
| لحم بقر ، فئة واحدة | 120.0 (جرام) |
| خل | 40.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| مسحوق الخردل | 1.0 (ملعقة مائدة) |
طريقة التحضير
تقطع البطاطس المسلوقة والجزر والفاصوليا وبياض البيض المسلوق إلى مكعبات وتوضع في وعاء. يُضاف البازلاء الخضراء ، وبعض اللحم المسلوق أو المقلي المفروم جيدًا ، ويُسكب فوق الصلصة. يقلب الخل ويوضع لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع الخضار جيدًا ، ثم يضاف الملح والخل ويوضع في طبق. للصلصة: افركي صفار البيض المسلوق جيدًا ، وطحنه بملعقة كبيرة من الخردل ، وصب الزيت النباتي شيئًا فشيئًا ، وأضف عصير الليمون أو الخل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 208.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.4% | 6% | 809 غرام |
| البروتينات | 6.2 غرام | 76 غرام | 8.2% | 3.9% | 1226 غرام |
| الدهون | 16.8 غرام | 56 غرام | 30% | 14.4% | 333 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.7 غرام | 219 غرام | 4% | 1.9% | 2517 غرام |
| الأحماض العضوية | 132.8 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 4.4 غرام | 20 غرام | 22% | 10.6% | 455 غرام |
| مياه | 61.2 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.3% | 3714 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 غرام |
| رتينول | 0.9 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.2% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.7% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 49.3 ملغ | 500 ملغ | 9.9% | 4.8% | 1014 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 4.8% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4.8% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.6 ملغ | 90 ملغ | 5.1% | 2.5% | 1957 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 6.5 ملغ | 15 ملغ | 43.3% | 20.8% | 231 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.8292 ملغ | 20 ملغ | 9.1% | 4.4% | 1093 غرام |
| النياسين | 0.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 302.3 ملغ | 2500 ملغ | 12.1% | 5.8% | 827 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 44 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 2.1% | 2273 غرام |
| سيليكون ، سي | 3.2 ملغ | 30 ملغ | 10.7% | 5.1% | 938 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29.8 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 3.6% | 1342 غرام |
| صوديوم ، نا | 45.6 ملغ | 1300 ملغ | 3.5% | 1.7% | 2851 غرام |
| الكبريت ، س | 64.5 ملغ | 1000 ملغ | 6.5% | 3.1% | 1550 غرام |
| الفوسفور ، ص | 111.8 ملغ | 800 ملغ | 14% | 6.7% | 716 غرام |
| الكلور ، Cl | 2102.8 ملغ | 2300 ملغ | 91.4% | 43.9% | 109 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 307.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 67.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 59.3 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.4 ملغ | 18 ملغ | 13.3% | 6.4% | 750 غرام |
| اليود ، أنا | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 غرام |
| كوبالت ، شركة | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 غرام |
| ليثيوم ، لي | 23.8 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1287 ملغ | 2 ملغ | 6.4% | 3.1% | 1554 غرام |
| النحاس والنحاس | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 غرام |
| نيكل ني | 8.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 3.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 151.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 غرام |
| تيتان ، أنت | 5.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 غرام |
| كروم ، كر | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6192 ملغ | 12 ملغ | 5.2% | 2.5% | 1938 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 6.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 100.2 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 208,1 كيلو كالوري.
صلصة الخل بالرومانية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 100٪ ، فيتامين هـ - 43,3٪ ، بوتاسيوم - 12,1٪ ، فوسفور - 14٪ ، كلور - 91,4٪ ، حديد - 13,3٪ ، كوبالت - 50٪ الموليبدينوم - 15,3٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات صلصة الخل على الطريقة الرومانية لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 298 كيلو كالوري
- 218 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 378 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 208,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير الخل الروماني ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية