المحتويات
المكونات الهلام من الدواجن أو الطرائد ، أو منتجات اللحوم في شكل
| دجاجة | 197.0 (جرام) |
| لحم العجل | 39.0 (جرام) |
| لسان البقر | 42.0 (جرام) |
| جيلي للحوم أو السمك | 100.0 (جرام) |
| لحم الخنزير المسلوق والمدخن | 25.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 0.3 (قطعة) |
| جزر | 15.0 (جرام) |
| خيار | 25.0 (جرام) |
| طماطم | 25.0 (جرام) |
| البازلاء الخضراء | 15.0 (جرام) |
| قرنبيط | 15.0 (جرام) |
| سلطة | 15.0 (جرام) |
| صلصة الفجل (مع القشدة الحامضة) | 30.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تحضير منتجات اللحوم حسب التوجيهات في اللفت. الأرقام 357 ، 358 ، 439. يُقطع لحم الدواجن أو الصيد أو لحم العجل واللسان إلى شرائح رفيعة. يُسكب الجيلي في القالب ويبرد. عندما يتصلب على جدران النموذج بطبقة من 1 سم ، يُسكب الجزء غير المخمر من الهلام على خطوتين أو ثلاث خطوات ، ويمتلئ النموذج بشرائح رقيقة من الدواجن أو الطرائد ، أو اللحوم الباردة ، مثل وكذلك الخضار المقطعة والسلطة. يتم سكب كل طبقة من المنتجات بالهلام وتبريدها. يتم تحضير الجليد في أشكال مجزأة. قبل التقديم ، يُغمر القالب في الماء الساخن لبضع ثوانٍ ويوضع في طبق. يمكن تحضير الهلام بدون صلصة وتزيين.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 213.6 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.7% | 5.9% | 788 غرام |
| البروتينات | 18.7 غرام | 76 غرام | 24.6% | 11.5% | 406 غرام |
| الدهون | 14.4 غرام | 56 غرام | 25.7% | 12% | 389 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.4 غرام | 219 غرام | 1.1% | 0.5% | 9125 غرام |
| الأحماض العضوية | 4.8 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.6% | 2857 غرام |
| مياه | 100.5 غرام | 2273 غرام | 4.4% | 2.1% | 2262 غرام |
| رماد | 1.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 غرام |
| رتينول | 0.6 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.5% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 7.8% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 50.3 ملغ | 500 ملغ | 10.1% | 4.7% | 994 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.7 ملغ | 5 ملغ | 14% | 6.6% | 714 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 7% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 8.3 ملغ | 90 ملغ | 9.2% | 4.3% | 1084 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.9042 ملغ | 20 ملغ | 34.5% | 16.2% | 290 غرام |
| النياسين | 3.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 281.6 ملغ | 2500 ملغ | 11.3% | 5.3% | 888 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 33.6 ملغ | 1000 ملغ | 3.4% | 1.6% | 2976 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29.4 ملغ | 400 ملغ | 7.4% | 3.5% | 1361 غرام |
| صوديوم ، نا | 145 ملغ | 1300 ملغ | 11.2% | 5.2% | 897 غرام |
| الكبريت ، س | 100.2 ملغ | 1000 ملغ | 10% | 4.7% | 998 غرام |
| الفوسفور ، ص | 204.3 ملغ | 800 ملغ | 25.5% | 11.9% | 392 غرام |
| الكلور ، Cl | 149.4 ملغ | 2300 ملغ | 6.5% | 3% | 1539 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 61.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 19.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 10.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 3.3 ملغ | 18 ملغ | 18.3% | 8.6% | 545 غرام |
| اليود ، أنا | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1.8 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.055 ملغ | 2 ملغ | 2.8% | 1.3% | 3636 غرام |
| النحاس والنحاس | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 غرام |
| نيكل ني | 1.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.8 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 16.4 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.02 μg | 55 μg | 275000 غرام | ||
| الفلور ، واو | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 غرام |
| كروم ، كر | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.5758 ملغ | 12 ملغ | 13.1% | 6.1% | 762 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 17.3 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 213,6 كيلو كالوري.
دواجن أو طرائد هلامية ، أو منتجات لحوم في شكلها غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 66,7٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين ب 5 - 14٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 20٪ ، فيتامين ب - 34,5٪ ، البوتاسيوم - 11,3٪ ، الفوسفور - 25,5٪ ، الحديد - 18,3٪ ، الكوبالت - 60٪ ، الكروم - 12,2٪ ، الزنك - 13,1٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الهلامية من الدواجن أو الطرائد ، أو منتجات اللحوم على شكل 100 جم
- 238 كيلو كالوري
- 97 كيلو كالوري
- 173 كيلو كالوري
- 510 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 14 كيلو كالوري
- 24 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
- 30 كيلو كالوري
- 16 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 213,6 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي الهلام من الدواجن أو الطرائد ، أو منتجات اللحوم في شكل ، وصفة ، سعرات حرارية ، مغذيات