المكونات مخلل الملفوف المفروم
| ملفوف أبيض ، مخلل الملفوف | 1112.0 (جرام) |
| سمن | 60.0 (جرام) |
| بصل | 95.0 (جرام) |
| السكر | 15.0 (جرام) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.2 (جرام) |
| ملح الطعام | 10.0 (جرام) |
| البقدونس | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
لتحضير اللحم المفروم من مخلل الملفوف ، يتم فرز الملفوف وعصره (إذا كان شديد الحموضة ، يجب غسله عدة مرات في الماء البارد وعصره جيدًا) ، وقطعه جيدًا ، ووضعه في طبق عريض بقاع سميك مع السمن الساخن في طبقة لا تزيد عن 3-4 سم مع التحريك من حين لآخر ، تقلى قليلاً ، ثم تضاف كمية صغيرة من السائل (ماء ، مرق) -5-6٪ من كتلة الملفوف ويطهى حتى ينضج مع حرارة منخفضة. في نهاية الإطفاء ، يجب أن يتبخر السائل تمامًا. يُضاف البصل المقلي المفروم والسكر والفلفل والملح والبقدونس المفروم ناعماً إلى الملفوف النهائي ويُمزج.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 53.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.2% | 5.9% | 3130 غرام |
| البروتينات | 1.8 غرام | 76 غرام | 2.4% | 4.5% | 4222 غرام |
| الدهون | 3.2 غرام | 56 غرام | 5.7% | 10.6% | 1750 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.7 غرام | 219 غرام | 2.1% | 3.9% | 4660 غرام |
| الأحماض العضوية | 32.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.9 غرام | 20 غرام | 14.5% | 27% | 690 غرام |
| مياه | 90.1 غرام | 2273 غرام | 4% | 7.4% | 2523 غرام |
| رماد | 2.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 2.4% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 2% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 0.1 ملغ | 500 ملغ | 500000 غرام | ||
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.006 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 0.2% | 83333 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.9% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 29.5 ملغ | 90 ملغ | 32.8% | 61% | 305 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 12.5% | 1500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.6988 ملغ | 20 ملغ | 3.5% | 6.5% | 2862 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 297.5 ملغ | 2500 ملغ | 11.9% | 22.1% | 840 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 52.5 ملغ | 1000 ملغ | 5.3% | 9.9% | 1905 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16.7 ملغ | 400 ملغ | 4.2% | 7.8% | 2395 غرام |
| صوديوم ، نا | 863.7 ملغ | 1300 ملغ | 66.4% | 123.4% | 151 غرام |
| الكبريت ، س | 6.4 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 1.1% | 15625 غرام |
| الفوسفور ، ص | 34.2 ملغ | 800 ملغ | 4.3% | 8% | 2339 غرام |
| الكلور ، Cl | 490.2 ملغ | 2300 ملغ | 21.3% | 39.6% | 469 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 30.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 15.1 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 7.2% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0194 ملغ | 2 ملغ | 1% | 1.9% | 10309 غرام |
| النحاس والنحاس | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 غرام |
| نيكل ني | 0.2 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 35.9 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 غرام |
| كروم ، كر | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.069 ملغ | 12 ملغ | 0.6% | 1.1% | 17391 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.3 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 53,8 كيلو كالوري.
مخلل الملفوف المفروم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 32,8٪ ، بوتاسيوم - 11,9٪ ، كلور - 21,3٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة مخلل الملفوف المفروم لكل 100 جرام
- 23 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 53,8 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ مخلل الملفوف المفروم ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية