المقادير البطاطس المفرومة ولحم الخنزير
| البطاطا | 340.0 (جرام) |
| بصل | 200.0 (جرام) |
| لحم الخنزير ، فئة واحدة | 200.0 (جرام) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 (جرام) |
| ملح الطعام | 12.0 (جرام) |
طريقة التحضير
بالنسبة للبطاطس المفرومة ولحم الخنزير ، يتم تقطيع البطاطس النيئة ولحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. يُقلى لحم الخنزير حتى ينضج نصفه ، ويضاف البصل المفروم جيدًا ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويبرد. تُمزج البطاطا المقطعة مع لحم الخنزير المقلي مع البصل ويضاف الملح والفلفل ويخلط.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 260.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.5% | 6% | 647 غرام |
| البروتينات | 9.7 غرام | 76 غرام | 12.8% | 4.9% | 784 غرام |
| الدهون | 18.5 غرام | 56 غرام | 33% | 12.7% | 303 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.7 غرام | 219 غرام | 6.7% | 2.6% | 1490 غرام |
| الأحماض العضوية | 71.4 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 3.9 غرام | 20 غرام | 19.5% | 7.5% | 513 غرام |
| مياه | 88.3 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 1.5% | 2574 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 غرام |
| رتينول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.4 ملغ | 1.5 ملغ | 26.7% | 10.3% | 375 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.2% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 39.5 ملغ | 500 ملغ | 7.9% | 3% | 1266 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 3.8% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.4 ملغ | 2 ملغ | 20% | 7.7% | 500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 16.3 ملغ | 90 ملغ | 18.1% | 7% | 552 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.3% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.0102 ملغ | 20 ملغ | 20.1% | 7.7% | 499 غرام |
| النياسين | 2.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 626.9 ملغ | 2500 ملغ | 25.1% | 9.6% | 399 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 28.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.9% | 1.1% | 3460 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 34.6 ملغ | 400 ملغ | 8.7% | 3.3% | 1156 غرام |
| صوديوم ، نا | 42.3 ملغ | 1300 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3073 غرام |
| الكبريت ، س | 167.9 ملغ | 1000 ملغ | 16.8% | 6.5% | 596 غرام |
| الفوسفور ، ص | 151 ملغ | 800 ملغ | 18.9% | 7.3% | 530 غرام |
| الكلور ، Cl | 1175 ملغ | 2300 ملغ | 51.1% | 19.6% | 196 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 764.1 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 154 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 107.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 4.1% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 غرام |
| كوبالت ، شركة | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 غرام |
| ليثيوم ، لي | 55.7 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2244 ملغ | 2 ملغ | 11.2% | 4.3% | 891 غرام |
| النحاس والنحاس | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 غرام |
| نيكل ني | 11.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 16.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 530.4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 غرام |
| كروم ، كر | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.6869 ملغ | 12 ملغ | 14.1% | 5.4% | 711 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 10.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.8 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 260,3 كيلو كالوري.
البطاطس المفرومة ولحم الخنزير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 26,7٪ ، فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين سي - 18,1٪ ، فيتامين ب - 20,1٪ ، بوتاسيوم - 25,1٪ ، فوسفور - 18,9 ٪ ، كلور - 51,1٪ ، كوبالت - 100٪ ، منغنيز - 11,2٪ ، نحاس - 18,8٪ ، موليبدينوم - 21,1٪ ، كروم - 30,4٪ ، زنك - 14,1٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس ولحم الخنزير المفروم لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 142 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 260,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطس المفرومة ولحم الخنزير ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية