المكونات مخلل البصل
| بصل | 1054.0 (جرام) |
| خل | 100.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 50.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 15.0 (جرام) |
| ورق الغار (الرند) | 0.5 (جرام) |
| البازلاء الفلفل الأسود | 0.2 (جرام) |
| القرنفل | 0.2 (جرام) |
طريقة التحضير
يقطع البصل إلى حلقات. يُسكب الخل والزيت النباتي في وعاء ، ويوضع البصل المفروم ، والسكر ، والملح ، والتوابل في نفس المكان ، مع التحريك ، وتسخينه إلى درجة حرارة 75-80 درجة مئوية ، ثم يبرد البصل بسرعة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 82.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.9% | 6% | 2049 غرام |
| البروتينات | 1.4 غرام | 76 غرام | 1.8% | 2.2% | 5429 غرام |
| الدهون | 5 غرام | 56 غرام | 8.9% | 10.8% | 1120 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.5 غرام | 219 غرام | 3.9% | 4.7% | 2576 غرام |
| الأحماض العضوية | 55.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 4.4 غرام | 20 غرام | 22% | 26.8% | 455 غرام |
| مياه | 95.6 غرام | 2273 غرام | 4.2% | 5.1% | 2378 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 4% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 1.3% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 2.4% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 6.1% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10 ملغ | 90 ملغ | 11.1% | 13.5% | 900 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.2 ملغ | 15 ملغ | 14.7% | 17.9% | 682 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.4324 ملغ | 20 ملغ | 2.2% | 2.7% | 4625 غرام |
| النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 176 ملغ | 2500 ملغ | 7% | 8.5% | 1420 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 36.4 ملغ | 1000 ملغ | 3.6% | 4.4% | 2747 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14.1 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 4.3% | 2837 غرام |
| صوديوم ، نا | 9.3 ملغ | 1300 ملغ | 0.7% | 0.9% | 13978 غرام |
| الكبريت ، س | 67.8 ملغ | 1000 ملغ | 6.8% | 8.3% | 1475 غرام |
| الفوسفور ، ص | 58.2 ملغ | 800 ملغ | 7.3% | 8.9% | 1375 غرام |
| الكلور ، Cl | 878.1 ملغ | 2300 ملغ | 38.2% | 46.5% | 262 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 401.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 200.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 5.4% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2345 ملغ | 2 ملغ | 11.7% | 14.2% | 853 غرام |
| النحاس والنحاس | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 غرام |
| نيكل ني | 3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 478 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.8621 ملغ | 12 ملغ | 7.2% | 8.8% | 1392 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 8.1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 82,2 كيلو كالوري.
بصل مخلل غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 11,1٪ ، فيتامين هـ - 14,7٪ ، كلور - 38,2٪ ، كوبالت - 52٪ ، منجنيز - 11,7٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة مخلل البصل لكل 100 جرام
- 41 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 313 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 82,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ مخلل البصل ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية