المحتويات
المكونات لدغة Pinemen (هلام الشوفان هو طبق وطني موردوفيان)
| دقيق الشوفان | 150.0 (جرام) |
| ماء | 1000.0 (جرام) |
| خميرة | 6.0 (جرام) |
| السكر | 30.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 8.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تُخفَّف الخميرة في ماء دافئ (1/2 معيار) ، يُضاف دقيق الشوفان ، ويُحرَّك ويُترك لمدة 5-6 ساعات للتخمير عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية مع التحريك حتى تصبح سميكة. يتم تحرير الهلام ساخنًا من 150-200 جم لكل حصة مع الزبدة (10 جم لكل حصة) ، أو باردًا بالزيت النباتي (15 جم لكل حصة) ، أو مع الحليب (يتم تقديمه بشكل منفصل 100 جم لكل حصة).
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 54.9 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.3% | 6% | 3067 غرام |
| البروتينات | 1.6 غرام | 76 غرام | 2.1% | 3.8% | 4750 غرام |
| الدهون | 0.8 غرام | 56 غرام | 1.4% | 2.6% | 7000 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.1 غرام | 219 غرام | 5.1% | 9.3% | 1973 غرام |
| الأحماض العضوية | 27.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 9.1% | 2000 غرام |
| مياه | 90.1 غرام | 2273 غرام | 4% | 7.3% | 2523 غرام |
| رماد | 3.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 10.9% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 8% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.7% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.03 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 2.7% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.3656 ملغ | 20 ملغ | 1.8% | 3.3% | 5470 غرام |
| النياسين | 0.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 46.6 ملغ | 2500 ملغ | 1.9% | 3.5% | 5365 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12.2 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 2.2% | 8197 غرام |
| سيليكون ، سي | 1.8 ملغ | 30 ملغ | 6% | 10.9% | 1667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 6.4% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 5.8 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 0.7% | 22414 غرام |
| الكبريت ، س | 13.5 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 2.6% | 7407 غرام |
| الفوسفور ، ص | 42.2 ملغ | 800 ملغ | 5.3% | 9.7% | 1896 غرام |
| الكلور ، Cl | 422.1 ملغ | 2300 ملغ | 18.4% | 33.5% | 545 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 65.6 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.4 ملغ | 18 ملغ | 2.2% | 4% | 4500 غرام |
| اليود ، أنا | 0.02 μg | 150 μg | 750000 غرام | ||
| كوبالت ، شركة | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.4271 ملغ | 2 ملغ | 21.4% | 39% | 468 غرام |
| النحاس والنحاس | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 غرام |
| نيكل ني | 4.2 μg | ~ | |||
| الزنك ، الزنك | 0.4262 ملغ | 12 ملغ | 3.6% | 6.6% | 2816 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 6.7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 1.4 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 54,9 كيلو كالوري.
لدغة Pinemen (هلام الشوفان هو طبق وطني موردوفيان) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكلور - 18,4٪ ، المنغنيز - 21,4٪
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة لدغة بينمين (هلام الشوفان - طبق وطني موردوفيان) لكل 100 جرام
- 363 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 109 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): كيفية الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 54,9 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ لدغة Pinemen (دقيق الشوفان - طبق وطني موردوفيان) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية