المكونات طاجن بطاطس أو لفة بطاطس باللحم أو مخلفاتها
| لحم بقر ، فئة واحدة | 162.0 (جرام) |
| الدهون الحيوانية | 6.0 (جرام) |
| البطاطا | 309.0 (جرام) |
| بصل | 29.0 (جرام) |
| سمن | 9.0 (جرام) |
| المقرمشات | 6.0 (جرام) |
| صلصة حمراء رئيسية | 50.0 (جرام) |
طريقة التحضير
الرئتين والقلب يغليان والكبد مقلي واللحم مقلي ومطبخ. يتم تمرير المنتجات النهائية من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف البصل المحمر والفلفل. تنقسم البطاطس المهروسة إلى قسمين متساويين. جزء منها يوضع على صينية خبز أو مقلاة مدهون بالدهن ويرش بفتات الخبز ، نسويه ، نضع اللحم المفروم ، وعليه باقي البطاطس. بعد التسوية ، يُرش المنتج بفتات الخبز ، ويُرش بالدهن ويُخبز. إذا كان الطبق محضرا على شكل لفافة ، يتم تشكيله بنفس طريقة تحضير لفائف البطاطس مع الخضار والفطر (الوصفة رقم 242). عند المغادرة ، يتم تقطيع الكسرولة أو اللفافة قطعة واحدة لكل وجبة ، دهون الماء أو الصلصة. الصلصات - ريد بيسك ، مشروم ، مشروم مع طماطم
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 180.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.7% | 5.9% | 934 غرام |
| البروتينات | 10.6 غرام | 76 غرام | 13.9% | 7.7% | 717 غرام |
| الدهون | 9.9 غرام | 56 غرام | 17.7% | 9.8% | 566 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.1 غرام | 219 غرام | 6% | 3.3% | 1672 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.5 غرام | 20 غرام | 7.5% | 4.2% | 1333 غرام |
| مياه | 119.5 غرام | 2273 غرام | 5.3% | 2.9% | 1902 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 غرام |
| رتينول | 0.09 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 3.1% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 30.7 ملغ | 500 ملغ | 6.1% | 3.4% | 1629 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.4 ملغ | 5 ملغ | 8% | 4.4% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.4 ملغ | 2 ملغ | 20% | 11.1% | 500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5.3 ملغ | 90 ملغ | 5.9% | 3.3% | 1698 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 4% | 1364 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.0596 ملغ | 20 ملغ | 20.3% | 11.3% | 493 غرام |
| النياسين | 2.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 597.7 ملغ | 2500 ملغ | 23.9% | 13.3% | 418 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 19.7 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 1.1% | 5076 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.9 ملغ | 30 ملغ | 3% | 1.7% | 3333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30.8 ملغ | 400 ملغ | 7.7% | 4.3% | 1299 غرام |
| صوديوم ، نا | 35.2 ملغ | 1300 ملغ | 2.7% | 1.5% | 3693 غرام |
| الكبريت ، س | 127.2 ملغ | 1000 ملغ | 12.7% | 7% | 786 غرام |
| الفوسفور ، ص | 143.3 ملغ | 800 ملغ | 17.9% | 9.9% | 558 غرام |
| الكلور ، Cl | 70.3 ملغ | 2300 ملغ | 3.1% | 1.7% | 3272 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 697.6 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 105.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 113.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 5.9% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 غرام |
| كوبالت ، شركة | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 غرام |
| ليثيوم ، لي | 56.4 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2265 ملغ | 2 ملغ | 11.3% | 6.3% | 883 غرام |
| النحاس والنحاس | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 غرام |
| نيكل ني | 8.2 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 32.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 404.4 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 3.3 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 غرام |
| كروم ، كر | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.7433 ملغ | 12 ملغ | 14.5% | 8% | 688 غرام |
| الزركونيوم ، Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 10.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 180,3 كيلو كالوري.
طاجن بطاطس أو لفة بطاطس باللحم أو مخلفاتها غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين ب 12 - 36,7٪ ، فيتامين ب - 20,3٪ ، بوتاسيوم - 23,9٪ ، فوسفور - 17,9٪ ، كوبالت - 71٪ ، منجنيز - 11,3،19,5٪ ، النحاس - 16,3،22٪ ، الموليبدينوم - 14,5،XNUMX٪ ، الكروم - XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة كسرولة البطاطس أو لفة البطاطس باللحم أو المخلفات لكل 100 جرام
- 218 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 180,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ طاجن البطاطس أو لفة البطاطس باللحم أو فضلاتها ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية