المقادير البطاطس في ورق القصدير
| البطاطا | 36.0 (قطعة) |
| شخص عادي | 40.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 0.8 (ملعقة مائدة) |
| زبدة | 90.0 (جرام) |
طريقة التحضير
قشروا البطاطس الصغيرة واغسلوها (قطعيها كبيرة) ولفوها بإحكام بالرقائق (ورق البرشمان) مع الثوم البري والزبدة ، وضعيها على رف سلكي في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 73.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.4% | 6% | 2291 غرام |
| البروتينات | 1.9 غرام | 76 غرام | 2.5% | 3.4% | 4000 غرام |
| الدهون | 2.8 غرام | 56 غرام | 5% | 6.8% | 2000 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.8 غرام | 219 غرام | 4.9% | 6.7% | 2028 غرام |
| الأحماض العضوية | 29.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام | 20 غرام | 10.5% | 14.3% | 952 غرام |
| مياه | 75.8 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 4.5% | 2999 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 غرام |
| رتينول | 0.08 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 8.2% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 4.5% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 5.4% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 13.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.4 ملغ | 90 ملغ | 4.9% | 6.7% | 2045 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 1% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.3154 ملغ | 20 ملغ | 6.6% | 9% | 1520 غرام |
| النياسين | 1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 460.1 ملغ | 2500 ملغ | 18.4% | 25% | 543 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11.7 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1.6% | 8547 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19.7 ملغ | 400 ملغ | 4.9% | 6.7% | 2030 غرام |
| صوديوم ، نا | 7.3 ملغ | 1300 ملغ | 0.6% | 0.8% | 17808 غرام |
| الكبريت ، س | 27.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.8% | 3.8% | 3623 غرام |
| الفوسفور ، ص | 50.2 ملغ | 800 ملغ | 6.3% | 8.6% | 1594 غرام |
| الكلور ، Cl | 497 ملغ | 2300 ملغ | 21.6% | 29.4% | 463 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 705.5 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 94.3 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 122.2 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 4.5% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 غرام |
| ليثيوم ، لي | 63.2 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1414 ملغ | 2 ملغ | 7.1% | 9.7% | 1414 غرام |
| النحاس والنحاس | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 غرام |
| نيكل ني | 4.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 410.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 غرام |
| كروم ، كر | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3028 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 3.4% | 3963 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 9.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.9 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 73,5 كيلو كالوري.
بطاطا في ورق القصدير غني بالفيتامينات والمعادن مثل: البوتاسيوم - 18,4٪ ، الكلور - 21,6٪ ، الكوبالت - 42٪ ، النحاس - 11,7٪ ، الكروم - 16,4٪
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس في رقائق معدنية لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 34 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 73,5 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي البطاطس في ورق القصدير ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية