في كل عام ، تنشر مجموعة العمل البيئية الأمريكية غير الربحية (EWG) قوائم بأكثر أنواع الفواكه والخضروات نظافةً والمليئة بالمبيدات. المجموعة متخصصة في البحث ونشر المعلومات عن المواد الكيميائية السامة ، والإعانات الزراعية ، والأراضي العامة وتقارير الشركات. مهمة EWG هي توعية الناس لحماية الصحة العامة والبيئة.
قبل 25 عامًا ، نشرت الأكاديمية الوطنية للعلوم تقريرًا أعربت فيه عن القلق بشأن تعرض الأطفال لمبيدات الآفات السامة من خلال وجباتهم الغذائية ، لكن سكان العالم لا يزالون يستهلكون كميات هائلة من المبيدات يوميًا. في حين أن الخضار والفواكه هي مكونات مهمة لنظام غذائي صحي ، تظهر الدراسات أن المبيدات الحشرية في هذه الأطعمة يمكن أن تشكل خطراً على صحة الإنسان.
13 أغذى الأطعمة
تشمل القائمة المنتجات التالية مدرجة بترتيب تنازلي لكمية المبيدات: فراولة ، سبانخ ، نكتارين ، تفاح ، عنب ، خوخ ، فطر محار ، كمثرى ، طماطم ، كرفس ، بطاطس وفلفل أحمر حار.
تم اختبار كل من هذه الأطعمة إيجابية لعدة جزيئات مختلفة من مبيدات الآفات واحتوت على تركيزات أعلى من المبيدات الحشرية من الأطعمة الأخرى.
وجد أن أكثر من 98٪ من الفراولة والسبانخ والخوخ والنكتارين والكرز والتفاح تحتوي على بقايا مبيد حشري واحد على الأقل.
أظهرت عينة واحدة من الفراولة الوجود 20 مبيد مختلف.
بلغ متوسط عينات السبانخ 1,8 ضعف كمية مخلفات المبيدات مقارنة بالمحاصيل الأخرى.
تقليديا ، تحتوي قائمة Dirty Dozen على 12 منتجًا ، ولكن هذا العام تقرر توسيعها إلى 13 وتشتمل على الفلفل الأحمر الحار. وجد أنها ملوثة بالمبيدات الحشرية (مستحضرات كيميائية لقتل الحشرات الضارة) السامة للجهاز العصبي للإنسان. وجد اختبار وزارة الزراعة الأمريكية لـ 739 عينة من الفلفل الحار في عامي 2010 و 2011 بقايا لثلاثة مبيدات حشرية شديدة السمية ، acephate ، chlorpyrifos ، و oxamil. علاوة على ذلك ، كان تركيز المواد مرتفعًا بما يكفي للتسبب في القلق العصبي. في عام 2015 ، وجد أنه لا يزال من الممكن العثور على بقايا هذه المبيدات في المحصول.
توصي EWG الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار كثيرًا باختيار الأطعمة العضوية. إذا تعذر العثور عليها أو كانت باهظة الثمن ، فمن الأفضل غليها أو معالجتها حرارياً حيث يتم تقليل مستويات المبيدات عن طريق الطهي.
15 أطعمة نظيفة
تحتوي القائمة على المنتجات التي وجد أنها تحتوي على عدد أقل من مبيدات الآفات. ويشمل أفوكادو ، ذرة حلوة ، أناناس ، ملفوف ، بصل ، بازلاء خضراء مجمدة ، بابايا ، هليون ، مانجو ، باذنجان ، شمام ، كيوي ، شمام ، شمام ، قرنبيط ، بروكلي. تم العثور على أقل تركيزات من بقايا المبيدات في هذه المنتجات.
كان أنظف الأفوكادو والذرة الحلوة. أظهرت أقل من 1٪ من العينات وجود أي مبيدات حشرية.
أكثر من 80٪ من الأناناس والبابايا والهليون والبصل والملفوف لا تحتوي على مبيدات حشرية على الإطلاق.
لم تحتوي أي من عينات المنتجات المدرجة على أكثر من 4 بقايا مبيدات.
5٪ فقط من العينات المدرجة في القائمة تحتوي على مبيدان أو أكثر.
ما هي خطورة المبيدات؟
على مدى العقدين الماضيين ، تم سحب العديد من مبيدات الآفات الأكثر سمية من العديد من الاستخدامات الزراعية وحظرها من المنازل. البعض الآخر ، مثل المبيدات الحشرية الفوسفاتية العضوية ، لا تزال تستخدم في بعض المحاصيل.
أظهرت العديد من الدراسات طويلة المدى للأطفال الأمريكيين ، والتي بدأت في التسعينيات ، أن التعرض للمبيدات الحشرية الفوسفاتية العضوية لدى الأطفال يسبب تلفًا دائمًا للدماغ والجهاز العصبي.
بين عامي 2014 و 2017 ، راجع العلماء في وكالة حماية البيئة البيانات التي تظهر أن مبيدات الفوسفات العضوي تؤثر على أدمغة الأطفال وسلوكهم. وخلصوا إلى أن الاستخدام المستمر لمبيد آفات واحد (كلوربيريفوس) غير آمن للغاية ويجب حظره. ومع ذلك ، رفع المسؤول الجديد بالوكالة الحظر المخطط له وأعلن أن تقييم سلامة المادة لن يكتمل حتى عام 2022.
تشير مجموعة من الدراسات الحديثة إلى وجود صلة بين استهلاك الفاكهة والخضروات مع زيادة مخلفات المبيدات الحشرية ومشاكل الخصوبة. وجدت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن الرجال والنساء الذين أبلغوا عن استهلاك أكثر تكرارا للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المبيدات الحشرية يعانون من مشاكل في إنجاب الأطفال. في الوقت نفسه ، لم يكن لقلة الفواكه والخضروات التي تحتوي على مبيدات حشرية عواقب سلبية.
يستغرق الأمر سنوات عديدة وموارد واسعة لإجراء البحوث التي ستختبر آثار مبيدات الآفات على الغذاء وصحة الإنسان. استغرقت الدراسات طويلة الأمد لمبيدات الفوسفات العضوي على الدماغ وسلوك الأطفال أكثر من عقد.
كيفية تجنب المبيدات
ليس فقط لأن بعض الناس يفضلون المنتجات العضوية. وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة واشنطن عام 2015 أن الأشخاص الذين يشترون الفواكه والخضروات العضوية لديهم كميات أقل من المبيدات الحشرية الفوسفاتية العضوية في عينات بولهم.
في روسيا ، قد يكون هناك قريبًا قانون ينظم أنشطة منتجي المنتجات العضوية. حتى ذلك الوقت ، لم يكن هناك قانون واحد ينظم هذه الصناعة ، لذلك ، عند شراء المنتجات "العضوية" ، لا يمكن للمستهلك أن يكون متأكدًا بنسبة 100٪ من أن الشركة المصنعة لم تستخدم مبيدات الآفات. نأمل أن يدخل القانون حيز التنفيذ في المستقبل القريب.
أفضل ما في الأمر هو الحصول على المال
هذا هو الحال.