المكونات السجق الروسي ، الزفاف
| بيض الدجاجه | 3.0 (قطعة) |
| بصل أخضر | 30.0 (جرام) |
| سمن | 15.0 (جرام) |
| لحم بقر ، فئة واحدة | 170.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 1.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تحضير البيض المخفوق من البيض والبصل الأخضر. يخفق اللحم جيدًا ، يُلف البيض فيه ، ويُشَكِّل ، ويُخبز في الفرن.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 160.9 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.6% | 6% | 1047 غرام |
| البروتينات | 13.1 غرام | 76 غرام | 17.2% | 10.7% | 580 غرام |
| الدهون | 11.8 غرام | 56 غرام | 21.1% | 13.1% | 475 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.5 غرام | 219 غرام | 0.2% | 0.1% | 43800 غرام |
| الأحماض العضوية | 151.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 4 غرام | 20 غرام | 20% | 12.4% | 500 غرام |
| مياه | 67.5 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.9% | 3367 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 2.1% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 10.4% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 132.4 ملغ | 500 ملغ | 26.5% | 16.5% | 378 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.7 ملغ | 5 ملغ | 14% | 8.7% | 714 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 6.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.2 ملغ | 90 ملغ | 1.3% | 0.8% | 7500 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.8 ملغ | 15 ملغ | 12% | 7.5% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.3746 ملغ | 20 ملغ | 16.9% | 10.5% | 593 غرام |
| النياسين | 1.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 202.3 ملغ | 2500 ملغ | 8.1% | 5% | 1236 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 47.2 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 2.9% | 2119 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14.7 ملغ | 400 ملغ | 3.7% | 2.3% | 2721 غرام |
| صوديوم ، نا | 98.5 ملغ | 1300 ملغ | 7.6% | 4.7% | 1320 غرام |
| الكبريت ، س | 174.8 ملغ | 1000 ملغ | 17.5% | 10.9% | 572 غرام |
| الفوسفور ، ص | 161.9 ملغ | 800 ملغ | 20.2% | 12.6% | 494 غرام |
| الكلور ، Cl | 2422.6 ملغ | 2300 ملغ | 105.3% | 65.4% | 95 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 27.3 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.3 ملغ | 18 ملغ | 12.8% | 8% | 783 غرام |
| اليود ، أنا | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 غرام |
| كوبالت ، شركة | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.048 ملغ | 2 ملغ | 2.4% | 1.5% | 4167 غرام |
| النحاس والنحاس | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 غرام |
| نيكل ني | 3.5 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 30.6 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 غرام |
| كروم ، كر | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.8145 ملغ | 12 ملغ | 15.1% | 9.4% | 661 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.005 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 225.6 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 160,9 كيلو كالوري.
السجق الروسي ، الزفاف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 26,5٪ ، فيتامين ب 5 - 14٪ ، فيتامين ب 12 - 40٪ ، فيتامين هـ - 12٪ ، فيتامين H - 19,4،16,9٪ ، فيتامين PP - 20,2،105,3٪ ، فسفور - 12,8،80٪ ، كلور - 12,4،18,1٪ ، حديد - 15,1،XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX،XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة السجق الروسي ، الزفاف لكل 100 جرام
- 157 كيلو كالوري
- 20 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 218 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 160,9 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ السجق الروسي ، الزفاف ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية