القنفذ الأصفر المحمر (احمرار الوجه Hydnus)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (موضع غير مؤكد)
- الرتبة: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- العائلة: Hydnaceae (بلاك بيري)
- جنس: Hydnum (Gidnum)
- النوع: Hydnum rufescens (قنفذ أصفر محمر)
فطر القنفذ الأصفر المحمر هو نوع من الفطر البري. في المظهر، إنه فطر منتشر بشكل غير عادي، نادر جدًا في الغابات.
يشبه سطحه للوهلة الأولى بصمة من آثار أقدام وحش بري كبير. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات صغيرة في الغابات المختلطة. توجد أحيانًا في الطحالب أو العشب القصير.
تم تزيين الفطر بقبعة يصل قطرها إلى خمسة سنتيمترات. غطاء الفطر ، المطلي باللون الأحمر المحمر ، متموج ، مع حواف رقيقة وهشة إلى حد ما. في الطقس الجاف ، سوف تتلاشى القبعة.
يبلغ طول الساق الأسطوانية ذات اللون الأحمر أربعة سنتيمترات. يكون محسوسًا على سطحه ويتعلق بشكل ضعيف بالأرض. يتيح لك ذلك التقاط الفطر بسهولة ووضعه في سلة. يتصاعد اللحم الخفيف الهش ، الذي ليس له طعم واضح ، مع تقدم عمر الفطر ، وهذا ينطبق بشكل خاص على ساق الفطر. يكون لون القنفذ أصفر ضارب إلى الحمرة عندما ينضج ، ويطلق مسحوق بوغ أبيض أو كريمي اللون. يتكون الجزء السفلي من الفطر من إبر رفيعة يمكن كسرها بسهولة ذات لون أصفر ضارب إلى الحمرة.
الفطر صالح للأكل ويستخدم بشكل رئيسي في سن مبكرة. الفطر الناضج مرير جدًا ، يشبه الفلين المطاطي حسب الذوق. يستخدم بلاك بيري الصغير لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بعد المعالجة الحرارية الأولية والغليان. يُسكب المرق الذي تم الحصول عليه أثناء الغليان. يمكن تمليح الفطر للحفاظ عليه لفترة طويلة.
القنفذ الأصفر المحمر معروف جيدًا لمقطعي الفطر المحترفين الذين هم على دراية جيدة بجميع أنواع الفطر التي تنمو حاليًا.